Il Moscato di Scanzo DOCG è un passito rosso originario delle colline di Scanzorosciate, a nord-est di Bergamo, in Lombardia. I vigneti occupano versanti ventilati, in prevalenza esposti a sud, ai piedi delle Alpi. Il paesaggio mosso, le marcate escursioni termiche e i terreni drenanti, formati da marne calcaree e depositi sabbiosi, favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone al tempo stesso la freschezza. La denominazione è ottenuta esclusivamente da Moscato di Scanzo, varietà autoctona a bacca scura, nettamente distinta dai più diffusi Moscati a bacca bianca.
La vite presenta grappoli piccoli e spargoli, con acini dalla buccia spessa e una naturale predisposizione alla concentrazione. In vigneto sono fondamentali il controllo dell'equilibrio vegetativo, un'accurata gestione della chioma e la selezione progressiva delle uve. Per l'appassimento vengono scelti soltanto grappoli integri e pienamente maturi. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un appassimento naturale in locali ben aerati. Questo procedimento concentra zuccheri, acidità, sostanze coloranti e precursori aromatici, senza ricorrere a pratiche di arricchimento o fortificazione.
Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto concentrato affronta una fermentazione lenta e attentamente seguita, spesso accompagnata da una fase di contatto con le bucce, utile a sviluppare colore, struttura e profondità aromatica. La fermentazione si arresta naturalmente quando alcol, zuccheri residui ed estratto raggiungono un equilibrio armonico. Segue un lungo affinamento, che definisce la tessitura vellutata e integra richiami di piccoli frutti rossi appassiti, rosa, spezie, salvia e sottili note balsamiche.
Il Moscato di Scanzo è legato da secoli a questo ristretto territorio bergamasco. La sua identità deriva dalla conservazione locale del vitigno e dalla tradizione dell'appassimento dei grappoli selezionati. Il riconoscimento DOCG tutela uno stile irripetibile, nel quale il carattere del Moscato di Scanzo è inseparabile dalle colline soleggiate e dall'impronta alpina di Scanzorosciate.
