600 Grotte

600 Grotte è una realtà vinicola di Chiaromonte, in Basilicata, strettamente legata al paesaggio collinare del Parco Nazionale del Pollino e alla memoria agricola del paese. Il suo nome richiama le antiche grotte scavate nella roccia del borgo, ambienti storicamente utilizzati per la conservazione del vino grazie a condizioni naturali favorevoli di temperatura. Questo legame tra luogo, tradizione e materia prima definisce l’identità della cantina, che ha posto al centro del proprio lavoro il Guarnaccino Nero di Chiaromonte.

Il vitigno, autoctono e profondamente radicato nell’area, è stato oggetto di un percorso di recupero e riconoscimento varietale, fino all’iscrizione nel catalogo nazionale delle varietà di vite nel 2013. La sua valorizzazione dà a 600 Grotte un ruolo preciso nel panorama lucano: non solo interpretare un’uva locale, ma contribuire a renderla riconoscibile come espressione autonoma del territorio.

I vigneti si inseriscono in un contesto naturale di colline interne, dove la viticoltura convive con la biodiversità del Pollino e con una tradizione rurale ancora leggibile nel paesaggio. L’approccio produttivo privilegia la vinificazione del Guarnaccino in purezza, con l’obiettivo di conservarne il carattere originario e tradurlo in vini dalla forte impronta territoriale. Ne emerge uno stile centrato sull’identità del vitigno, sulla freschezza dell’ambiente collinare e su una lettura contemporanea della tradizione vinicola di Chiaromonte.