Biava

Biava è un produttore lombardo legato a Scanzorosciate, nel Bergamasco, e in particolare al versante di Monte Bastia, area storicamente associata al Moscato di Scanzo DOCG. I vigneti si trovano nella parte alta della collina, in un contesto di forte identità territoriale, dove esposizione solare, clima mite e suoli marnoso-calcarei conosciuti localmente come Sass de Luna contribuiscono alla maturazione di uve dal profilo aromatico intenso e riconoscibile. La cantina interpreta questo patrimonio attraverso una viticoltura attenta al ritmo naturale delle stagioni e a una gestione accurata della materia prima, con un ruolo centrale affidato al Moscato di Scanzo, vitigno a bacca nera alla base dell’omonima denominazione. La produzione dei vini passiti prevede l’appassimento naturale delle uve su graticci, pratica che concentra zuccheri, aromi e struttura prima della vinificazione. In cantina l’affinamento può coinvolgere acciaio, legno e cemento, strumenti scelti per accompagnare l’evoluzione dei vini mantenendo controllo e precisione. Lo stile di Biava si fonda sull’equilibrio tra tradizione scanzese e lettura nitida del luogo: vini dal carattere territoriale, capaci di esprimere la ricchezza aromatica del Moscato di Scanzo insieme alla finezza minerale e alla profondità conferite dalla collina bergamasca.