Ca' del Baio

Ca’ del Baio è un produttore piemontese radicato a Treiso, nel cuore dell’area del Barbaresco, in una posizione di confine naturale con Barbaresco e non lontana da Neive. La sua identità nasce dal rapporto diretto con le colline delle Langhe e con vigneti distribuiti tra Treiso e Barbaresco, dove il Nebbiolo trova espressioni diverse in base all’esposizione, alla pendenza e alla composizione dei suoli. Le parcelle aziendali comprendono menzioni geografiche come Asili, Pora, Vallegrande e Marcarini, con terreni riconducibili alle marne calcaree bluastre di Sant’Agata Fossili, compatte e vocate a vini di struttura, profondità e capacità evolutiva.

L’approccio in vigna privilegia equilibrio vegetativo, osservazione puntuale delle piante e tutela dell’ambiente. La gestione agronomica esclude concimi chimici e diserbanti di sintesi, valorizza il sovescio tra i filari e aderisce ai principi di The Green Experience, orientati alla biodiversità, alla cura del paesaggio vitivinicolo e alla riduzione degli interventi chimici. La vicinanza dei vigneti al centro aziendale favorisce una lavorazione tempestiva delle uve e una gestione attenta delle risorse.

In cantina l’impostazione resta coerente con questa visione: fermentazioni con lieviti autoctoni, uso misurato dell’anidride solforosa e ricerca di un’espressione fedele alla vendemmia e al luogo d’origine. I vini di Ca’ del Baio si distinguono per lettura territoriale, finezza del Nebbiolo e continuità stilistica, con un profilo che unisce precisione, autenticità e sensibilità langarola.