Cantina Caldaro

Cantina Caldaro, conosciuta anche come Cantina Kaltern, è una realtà vitivinicola radicata sulle sponde del Lago di Caldaro, in Alto Adige, dove la cultura della vite è strettamente legata al paesaggio dell’Oltradige. Attiva dal 1900, interpreta un territorio segnato dall’incontro tra influssi alpini e mediterranei: le correnti fresche provenienti da nord, i venti più miti da sud e la luminosità del lago contribuiscono a definire vini dalla fisionomia nitida, capaci di unire freschezza, maturità aromatica e precisione espressiva.

Il Lago di Caldaro è uno dei riferimenti storici della viticoltura altoatesina e dà il nome a una denominazione profondamente legata alla Schiava, qui chiamata anche Kalterersee. Attorno al lago maturano con naturalezza le varietà rosse più sensibili al calore, mentre le esposizioni più alte e ventilate ai piedi della Mendola favoriscono bianchi tesi e profumati. La varietà dei suoli, tra porfido di origine vulcanica, componenti calcaree, depositi morenici e terre più o meno ricche di scheletro, offre una base articolata per letture diverse del territorio.

L’approccio produttivo valorizza il lavoro in vigna, la cura della materia prima e una sostenibilità intesa come tutela del paesaggio naturale e culturale di Caldaro. Nei vini emergono riconoscibilità territoriale, equilibrio e una doppia anima: la solarità del lago e la freschezza delle altitudini altoatesine.