Cantine del Notaio

Cantine del Notaio è una realtà del Vulture lucano che ha costruito la propria identità intorno all’Aglianico del Vulture, vitigno simbolo della Basilicata settentrionale e interprete privilegiato dei versanti dell’antico vulcano. Nata nel 1998 con l’obiettivo di valorizzare questa uva in chiave contemporanea, unisce memoria agricola, attenzione alla ricerca e rispetto per un territorio dalla forte impronta minerale. Il contesto di Rionero in Vulture e delle colline circostanti offre condizioni naturali particolarmente riconoscibili: suoli di matrice vulcanica, presenza di tufo, estati calde e asciutte, escursioni termiche capaci di sostenere maturazioni lente e una buona conservazione della freschezza. In vigna l’approccio dichiarato si ispira a criteri biologici e biodinamici, con pratiche orientate a rafforzare la vitalità del suolo, la sostanza organica e l’equilibrio idrico della pianta. La materia prima resta al centro del lavoro, con l’Aglianico interpretato nelle sue componenti di struttura, profondità aromatica e tensione territoriale. Anche la maturazione contribuisce alla fisionomia dei vini: le antiche grotte naturali scavate nel tufo vulcanico offrono condizioni stabili di temperatura, umidità e ventilazione, favorendo affinamenti regolari e misurati. Lo stile di Cantine del Notaio si riconosce per la ricerca di intensità senza eccessi, per una trama tannica salda ma progressiva e per una lettura del Vulture che mette in dialogo energia vulcanica, tradizione locale e precisione enologica.