Cantine Viola

Cantine Viola è un produttore calabrese con sede a Saracena, in provincia di Cosenza, profondamente legato alla rinascita del Moscato di Saracena, vino passito raro e identitario dell’area. La sua attività si inserisce nel paesaggio del Parco Nazionale del Pollino, dove la componente montana incontra il respiro mediterraneo della Calabria settentrionale, creando condizioni naturali segnate da biodiversità, ventilazione e marcate escursioni termiche. Questo contesto contribuisce a definire vini dall’impronta territoriale nitida, costruiti su vitigni autoctoni e su una lettura rispettosa della materia prima.

Il nucleo più distintivo della cantina è la tutela del sapere produttivo legato al Moscato di Saracena, oggi riconosciuto anche come Presidio Slow Food. La lavorazione conserva passaggi tradizionali di particolare identità, come la concentrazione del mosto tramite cottura e l’aggiunta di uve moscatello precedentemente appassite, con una selezione accurata degli acini destinati alla vinificazione. Accanto al Moscato, l’azienda valorizza varietà storiche del territorio calabrese come Magliocco, Guarnaccia e Mantonico, interpretate con l’obiettivo di esprimere freschezza, equilibrio e riconoscibilità.

L’identità di Cantine Viola nasce quindi dall’incontro fra memoria agricola, ricerca sul patrimonio locale e continuità culturale. I suoi vini raccontano Saracena attraverso uno stile che unisce concentrazione, finezza aromatica e radicamento territoriale, contribuendo a mantenere viva una tradizione enologica calabrese di grande valore.