Casale della Ioria

Casale della Ioria si trova nel Lazio meridionale, nel cuore della Ciociaria e all’interno dell’area del Cesanese del Piglio DOCG, tra Anagni e Paliano. Il suo profilo è profondamente legato a un paesaggio collinare dove vigneti, boschi e uliveti convivono in un ambiente segnato da un microclima particolare e da una lunga continuità agricola. La centralità del vigneto guida l’impostazione produttiva: la cura della vite, le tecniche a basso impatto ambientale e la raccolta manuale mirano a preservare l’integrità delle uve e a trasferire in cantina una materia prima espressiva del luogo.

Il Cesanese, in particolare nella declinazione del Cesanese di Affile, rappresenta il nucleo identitario della cantina e dialoga con altri vitigni locali come Passerina e Olivella, quest’ultima valorizzata come varietà storica del territorio. I vigneti, collocati in un contesto collinare e su suoli anche argillosi sub-acidi, favoriscono vini dal carattere territoriale, capaci di unire intensità aromatica, struttura e una riconoscibile impronta laziale. In cantina l’approccio privilegia lavorazioni semplici e rigorose, con attenzione a non snaturare il profilo originario delle uve; acciaio e legno vengono utilizzati come strumenti di equilibrio più che di sovrapposizione. Ne deriva uno stile centrato sulla fedeltà al vitigno, sulla profondità del frutto e su una lettura autentica della Ciociaria viticola.