Cave Mont Blanc de Morgex et la Salle

Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle è un riferimento della viticoltura alpina valdostana, radicato nella Valdigne, ai piedi del Monte Bianco, nei comuni di Morgex e La Salle. Nata nel 1983 per valorizzare un’area viticola estrema e morfologicamente singolare, concentra la propria identità sul Prié Blanc, biotipo autoctono a bacca bianca legato alla denominazione Vallée d’Aoste Blanc de Morgex et de La Salle. Qui la vite cresce in condizioni di alta montagna, con forti escursioni termiche, luminosità intensa, ventilazione costante e un ciclo vegetativo breve, favorito dalla germogliazione tardiva e dalla maturazione precoce del vitigno. La coltivazione tradizionale a pergola bassa aiuta a proteggere le piante dal vento e dal freddo, mentre l’altitudine ha contribuito alla conservazione di ceppi a piede franco, senza innesto su vite americana. Le particolari condizioni climatiche permettono inoltre una gestione agronomica attenta e misurata. In cantina l’approccio dichiarato privilegia interventi essenziali, con l’obiettivo di rispettare freschezza, autenticità e originalità del Prié Blanc. Le vinificazioni valorizzano l’espressione nitida della materia prima, affiancando alla tradizione valdostana l’uso consapevole della tecnica, anche nella produzione di metodo classico. Lo stile dei vini si riconosce per tensione, precisione minerale, profilo fresco e carattere montano, restituendo con coerenza la natura verticale e luminosa del territorio del Monte Bianco.