Chionetti

Chionetti è una realtà storica di Dogliani, nelle Langhe sudoccidentali, dove il legame con il Dolcetto costituisce il centro dell’identità aziendale. La cantina affonda le proprie radici nella viticoltura del territorio e ha trovato nella zona di San Luigi uno dei riferimenti più riconoscibili: un’area collinare particolarmente vocata, influenzata dalla maggiore altitudine rispetto ad altre parti della Langa e dalla vicinanza alle Alpi Marittime, condizioni che favoriscono freschezza, equilibrio e precisione espressiva.

Il lavoro sui vigneti mette in evidenza la lettura dei singoli versanti. A San Luigi, i suoli più argillosi e fertili del lato occidentale dialogano con quelli più chiari, ricchi di argilla, limo e sabbia, presenti sul versante orientale e sulle parti più alte della collina. Questa attenzione al terreno spiega uno stile fondato sulla distinzione delle origini, più che sulla standardizzazione del vino. Accanto al Dogliani, l’esperienza di Chionetti si estende al Barolo, con Nebbiolo proveniente da aree di forte identità come Monforte d’Alba, Castiglione Falletto e La Morra, segnate dalle Marne di Sant’Agata Fossili e da diverse esposizioni.

La conduzione agricola è orientata alla sostenibilità, con vigne coltivate in regime biologico e un percorso agronomico che valorizza la sanità delle uve. I vini cercano coerenza tra annata, suolo e vitigno, mantenendo un profilo classico, territoriale ed elegante, capace di unire la profondità del Dolcetto di Dogliani alla finezza interpretativa del Nebbiolo di Langa.