Damiano Ciolli

Damiano Ciolli è un produttore del Lazio legato a Olevano Romano, borgo collinare a sud-est di Roma, nell’areale storico del Cesanese di Olevano Romano. La sua identità nasce dal rapporto con il Cesanese d’Affile, vitigno radicato in queste terre e interpretato come chiave espressiva del paesaggio locale. La tradizione vitivinicola familiare, divenuta progetto di imbottigliamento dal 2001, si è concentrata su una lettura precisa del territorio, con vini pensati per restituire l’interazione fra suolo, microclima e varietà.

I vigneti si trovano sulle pendici collinari intorno a Olevano Romano, in un contesto protetto dal paesaggio e influenzato dalla vicinanza del Tirreno. I terreni di colore rosso scuro e origine vulcanica, insieme a inverni piovosi, estati soleggiate e ventilazione mattutina, favoriscono una maturazione equilibrata del Cesanese d’Affile. In vigna l’attenzione è rivolta alla fertilità del suolo attraverso pratiche come il sovescio e l’impiego di prodotti biologici e biodinamici, in una visione agricola orientata alla vitalità della terra e al rispetto dell’ambiente.

In cantina l’approccio privilegia fermentazioni spontanee e un uso essenziale degli interventi, con l’intento di mantenere leggibile la materia prima. Lo stile dei vini si distingue per freschezza, eleganza e bevibilità, senza perdere profondità territoriale. Damiano Ciolli rappresenta così una delle espressioni più riconoscibili del Cesanese laziale, capace di valorizzare Olevano Romano attraverso vini coerenti, misurati e fortemente legati al luogo d’origine.