Dario Raccaro

Dario Raccaro è un produttore del Collio goriziano, nel Friuli Venezia Giulia, radicato nell’area di Cormòns e nelle pendici del Monte Quarin. La sua identità nasce da un rapporto stretto con una delle zone più riconosciute della denominazione Collio, dove la viticoltura storica trova condizioni naturali particolarmente favorevoli alla produzione di bianchi di personalità. Il suolo, formato da marne e arenarie localmente chiamate ponca, è un elemento centrale: contribuisce a dare ai vini struttura, profondità e una riconoscibile impronta minerale, soprattutto nelle espressioni da uve bianche.

La produzione privilegia vitigni legati al territorio, con particolare attenzione a Friulano e Malvasia Istriana, accanto ad altre varietà presenti nella tradizione del Collio. L’approccio in vigna è orientato alla cura del suolo, al rispetto dei cicli naturali e a una viticoltura sostenibile, intesa come continuità con il paesaggio e con le consuetudini locali. Anche in cantina prevale una lettura nitida della materia prima: pressature soffici, fermentazioni controllate e affinamenti pensati per conservare precisione aromatica, equilibrio e persistenza.

I vini Raccaro si distinguono per un profilo schietto e territoriale, in cui eleganza, corpo e sapidità dialogano senza forzature. La cifra stilistica è quella di un Collio essenziale e riconoscibile, capace di unire immediatezza espressiva e profondità, mantenendo al centro la natura delle uve e la voce della ponca.