Denis Montanar

Denis Montanar è un’azienda agricola del Friuli Venezia Giulia legata a Borc Dodon, località storica nell’area di Villa Vicentina, in provincia di Udine. La sua identità nasce da un rapporto diretto con la pianura friulana orientale, non lontana dall’Adriatico, dove la viticoltura convive con altre colture agrarie e con una lettura del suolo come risorsa viva. I vigneti poggiano su terreni composti da sabbia, limo e argilla, una matrice che contribuisce a vini dal profilo materico, salino e territoriale.

La conduzione biologica dei vigneti è documentata dal 1996 e si accompagna a pratiche agricole essenziali: trattamenti ridotti, uso misurato di rame e zolfo, attenzione alle concimazioni organiche e raccolta manuale delle uve. Il lavoro valorizza vitigni friulani come Refosco dal Peduncolo Rosso, Verduzzo Friulano e Friulano, accanto a varietà presenti da tempo nel territorio, interpretate senza forzature e con una forte continuità tra campo e cantina.

La vinificazione segue un’impostazione naturale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, le macerazioni possono variare secondo materia prima e annata, e l’affinamento privilegia contenitori capaci di accompagnare il vino senza coprirne l’origine. L’assenza di chiarifiche e filtrazioni invasive contribuisce a uno stile espressivo, profondo e riconoscibile, in cui energia, rusticità fine e aderenza al luogo sono elementi centrali. Ne emerge una produzione friulana di forte impronta agricola, capace di raccontare Borc Dodon attraverso vini vivi, autentici e coerenti.