Dettori

Dettori è un produttore sardo radicato a Badde Nigolosu, sulle colline della Romangia, nel territorio di Sennori. La sua identità nasce da un legame molto stretto con questo anfiteatro naturale affacciato sulla Sardegna nord-occidentale, dove la viticoltura conserva una memoria antica e un paesaggio segnato da suoli complessi, clima mediterraneo e forte presenza di vigne ad alberello non irriguo. La Romangia non è soltanto un riferimento geografico: è la matrice culturale e agronomica da cui i vini traggono carattere, profondità e riconoscibilità.

L’approccio in vigna privilegia la continuità con le pratiche agricole tradizionali, sostenute da una conduzione biologica certificata e da una sensibilità biodinamica e rigenerativa. La materia prima è interpretata come espressione diretta del luogo, con attenzione ai vitigni storici sardi e alla loro capacità di raccontare Badde Nigolosu senza mediazioni superflue.

In cantina lo stile rimane coerente con questa visione essenziale. Le fermentazioni avvengono in vasche tradizionali di cemento, senza inoculi di avvio, e il percorso dall’uva al vino riduce al minimo gli interventi: nessuna aggiunta di sostanze enologiche, nessuna filtrazione, chiarifica affidata alla decantazione naturale e affinamento nel cemento. Ne derivano vini dal profilo profondamente territoriale, intensi e non standardizzati, capaci di restituire la forza mediterranea della Romangia, la rusticità nobile dell’alberello e una lettura autentica della viticoltura sarda.