El Zeremia

El Zeremia è una cantina trentina legata a Revò, nel comune di Novella, in Val di Non. In un territorio oggi conosciuto soprattutto per la frutticoltura, il produttore custodisce una memoria viticola particolare, centrata sul recupero e sulla valorizzazione del Groppello di Revò, antico vitigno autoctono locale considerato una delle espressioni più identitarie della valle. La posizione alpina, affacciata sul paesaggio della Val di Non e sul contesto del lago di Santa Giustina, contribuisce a definire un profilo territoriale fresco, verticale e riconoscibile.

La filosofia produttiva si fonda sulla salvaguardia di varietà storiche e su una lettura agricola attenta del patrimonio vegetale del luogo. Accanto al Groppello di Revò trovano spazio anche il Maor, legato alla tradizione ampelografica locale, e il Johanniter, varietà resistente apprezzata per la capacità di ridurre il ricorso ai trattamenti fitosanitari. Questo orientamento mette in relazione tutela della biodiversità, continuità agricola e sensibilità contemporanea verso una viticoltura più essenziale.

In cantina l’approccio mira a conservare il carattere della materia prima, alternando interpretazioni che privilegiano la nitidezza dell’acciaio a scelte di affinamento capaci di dare profondità e struttura. I vini di El Zeremia si distinguono per un’impronta alpina e territoriale: rossi dal tratto deciso, tannico e sapido, bianchi di freschezza netta e un’espressione complessiva coerente con la storia viticola di Revò. Ne emerge un produttore che dà voce a un frammento raro e prezioso del Trentino enologico.