Giuseppe Sedilesu

Giuseppe Sedilesu è un riferimento della viticoltura di Mamoiada, nel cuore della Barbagia, dove il Cannonau trova una delle sue espressioni più identitarie e montane. Il contesto è quello dell’entroterra sardo, con vigneti posti in quota, allevati tradizionalmente ad alberello basso e radicati su terreni di disfacimento granitico. In questo ambiente, segnato da forti escursioni termiche, luminosità intensa e suoli poveri, la maturazione delle uve conserva energia, profondità aromatica e un carattere territoriale netto.

Il lavoro agricolo è orientato alla continuità con la tradizione locale: la coltivazione è certificata biologica e privilegia interventi essenziali, lavorazioni manuali e attenzione alla biodiversità. Il patrimonio ampelografico ruota attorno al Cannonau, affiancato dalla Granazza, varietà autoctona a bacca bianca legata a Mamoiada e valorizzata come parte dell’identità del luogo.

In cantina prevale un approccio rispettoso della materia prima, con uve raccolte a mano, lavorazioni delicate e vinificazioni basate su fermentazioni spontanee. Le scelte tecniche restano misurate: filtrazioni leggere e uso equilibrato del legno contribuiscono a mantenere leggibilità territoriale, struttura e naturalezza espressiva. I vini si distinguono per intensità mediterranea, trama profonda e aderenza al paesaggio granitico di Mamoiada, restituendo una Sardegna interna, autentica e riconoscibile.