Hilberg Pasquero

Hilberg Pasquero è un produttore piemontese radicato a Priocca, nel Roero, in un’area collinare posta sul margine sud-orientale della denominazione. Qui il paesaggio, segnato dalla vicinanza del Tanaro e dalla varietà geologica delle colline, offre una matrice particolarmente articolata: argille blu, marne, gesso e sabbie convivono in parcelle capaci di dare letture diverse di maturazione, freschezza, struttura e finezza aromatica. In questo contesto il nebbiolo trova profondità e tensione, mentre barbera e arneis dialogano con la componente più fresca e luminosa dei suoli roerini.

L’identità della cantina è costruita attorno a un’agricoltura attenta alla biodiversità e a una filosofia definita bioergodinamica, che unisce osservazione della natura, competenza agronomica e sensibilità verso gli equilibri dell’ecosistema. La gestione dei vigneti privilegia coperture vegetali, cura delle pendenze, protezione del drenaggio naturale e selezione della materia prima in funzione della singola parcella. Anche la scelta del materiale vegetale guarda alla continuità e alla resilienza, con attenzione alla biodiversità delle vigne.

In cantina l’approccio resta coerente con il lavoro agricolo: i processi sono pensati per accompagnare l’uva con precisione, riducendo gli interventi non necessari e valorizzando fermentazioni, contenitori e tempi in rapporto all’espressione del vigneto. Ne derivano vini dal profilo nitido, minerale e dinamico, in cui il Roero emerge con eleganza, energia naturale e una riconoscibile impronta territoriale.