Livon

Livon è un produttore friulano profondamente legato al Collio, nell’area di Dolegna del Collio, in Friuli Venezia Giulia. Il percorso avviato nel 1964 nasce sulle colline di questo lembo nord-orientale d’Italia, vicino al confine sloveno, dove la viticoltura trova un ambiente naturalmente vocato per bianchi di carattere e per interpretazioni territoriali di grande definizione. Il paesaggio del Collio è segnato da rilievi dolci e da suoli di origine eocenica, con marne e arenarie, localmente riconducibili alla ponca: una matrice che favorisce profondità, sapidità e una riconoscibile tensione minerale nei vini.

L’identità produttiva di Livon valorizza sia i vitigni friulani sia varietà internazionali ormai storicamente integrate nel territorio. Friulano, Malvasia, Sauvignon, Pinot Bianco e Picolit emergono come riferimenti importanti di una lettura che privilegia la qualità della materia prima e la precisione espressiva. Le schede aziendali indicano vendemmie manuali, macerazioni a freddo in pressa, decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazioni controllate; l’acciaio è utilizzato per preservare freschezza e nitidezza, mentre il legno francese interviene in modo mirato in alcune vinificazioni, senza perdere il legame con il profilo varietale e il carattere del vigneto.

Ne deriva uno stile orientato a vini puliti, sapidi e persistenti, spesso giocati su frutto maturo, note floreali o aromatiche, equilibrio e mineralità. Livon interpreta il Friuli del Collio con una continuità stilistica riconoscibile, unendo tradizione viticola locale e attenzione tecnica alla definizione del vino.