Palari

Palari è legato alle colline di Santo Stefano di Briga, nel territorio di Messina, dove la Sicilia nord-orientale guarda lo Stretto e conserva una tradizione viticola di forte identità. Il riferimento centrale è il Faro DOC, denominazione storica del comune di Messina, costruita su un equilibrio di vitigni autoctoni a bacca rossa e su un paesaggio di pendii, terrazzamenti e vicinanza marina che ne definisce il carattere. In Contrada Palari i vigneti ad alberello, posti su versanti ripidi esposti verso sud e sud-est, beneficiano di un microclima particolare: l’altitudine, la distanza ravvicinata dal mare e la ventilazione dello Stretto favoriscono maturazioni progressive, preservando tensione e finezza nella materia prima.

L’identità produttiva si fonda su uve locali come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Core ’e Palumba, Acitana, Galatena e Jacché, varietà che raccontano la complessità ampelografica del Messinese. La gestione dei vigneti, resa necessariamente manuale dalla conformazione dei suoli e dei terrazzamenti, privilegia un rapporto diretto con la pianta e con il paesaggio. In cantina l’approccio unisce attenzione tradizionale e controllo tecnico: pressature soffici, fermentazioni a temperatura controllata, maturazioni in legno francese e affinamenti senza chiarifica o filtrazione contribuiscono a vini dal profilo profondo, speziato e marino. Palari esprime così una lettura riconoscibile del Faro, in cui struttura, eleganza e memoria territoriale procedono insieme.