Paternoster

Paternoster è una cantina storica della Basilicata, radicata a Barile, nel cuore dell’area del Vulture, dove l’Aglianico trova una delle sue espressioni più riconoscibili. Attiva dal 1925, lega la propria identità alla denominazione Aglianico del Vulture e a un’interpretazione del territorio fondata sulla lettura delle singole parcelle, più che su uno stile uniforme. Il paesaggio è dominato dal Monte Vulture, vulcano spento che ha lasciato suoli scuri di origine piroclastica, porosi e ricchi di componenti minerali, capaci di trattenere l’acqua e restituirla gradualmente nei mesi più asciutti. Le vigne si trovano nelle contrade storiche di Barile, tra cui Rotondo, Macarico, Pian di Carro e Gelosia, in un contesto collinare segnato da altitudini importanti, notti fresche ed escursioni termiche marcate. Queste condizioni favoriscono maturazioni lente e contribuiscono alla profondità, alla struttura e alla naturale longevità dell’Aglianico. L’approccio produttivo privilegia il rispetto della materia prima: ogni parcella viene vinificata separatamente, così da conservarne identità, vocazione e sfumature. Ne deriva una lettura del Vulture precisa e coerente, in cui il carattere vulcanico si traduce in vini dal profilo intenso, minerale e saldo, capaci di unire energia, austerità e definizione territoriale.