Podere Le Ripi

Podere Le Ripi interpreta Montalcino attraverso una visione agricola centrata sul Sangiovese e sulla vitalità del suolo. La tenuta lavora in regime biologico e biodinamico certificato Demeter, con un’idea di azienda come organismo agricolo complesso, in cui biodiversità, preparati naturali e attenzione all’equilibrio dell’ecosistema accompagnano la coltivazione della vite. Il cuore territoriale è Castelnuovo dell’Abate, sul versante orientale di Montalcino, dove l’influenza del Monte Amiata, la luce del mattino e le correnti d’aria definiscono un ambiente asciutto, luminoso e ventilato. Qui i suoli di origine marina, ricchi di argilla, limo e calcare attivo, conferiscono al Sangiovese profondità, energia e stratificazione.

La ricerca del podere si estende anche al versante occidentale, più fresco e umido, segnato dalla vicinanza dell’Ombrone, da boschi e da terreni alluvionali più sciolti, con sabbie, argille e frammenti di alberese, galestro e macigno toscano. La scelta di valorizzare separatamente le diverse origini delle uve riflette una sensibilità precisa verso le sfumature del terroir. In cantina il lavoro procede con vendemmia manuale, selezione accurata, fermentazioni spontanee lente in grandi tini di rovere, maturazioni in botti grandi e successivo affinamento in cemento. L’approccio è misurato e poco interventista: il vino viene accompagnato più che guidato, con l’obiettivo di restituire la voce della vendemmia, della geologia e dei due versanti di Montalcino.