Primosic

Primosic è una cantina del Friuli Venezia Giulia radicata a Oslavia, nell’area goriziana del Collio, un territorio di confine in cui la viticoltura dialoga con colline ventilate, suoli poveri e una forte memoria agricola. La sua identità è strettamente legata alla Ribolla Gialla, vitigno storico di queste alture, interpretato come espressione autentica del luogo e come materia prima capace di letture diverse, dalla vinificazione in bianco più immediata alle macerazioni sulle bucce che richiamano la tradizione degli orange wine di Oslavia.

Il paesaggio vitato del Collio contribuisce in modo decisivo allo stile dei vini: la ponca, alternanza di marne e arenarie, imprime tensione minerale, profondità e una riconoscibile impronta territoriale. In questo contesto Primosic lavora su una viticoltura attenta alla maturazione delle uve e su scelte di cantina pensate per rispettare la varietà e il carattere dell’annata. L’acciaio viene utilizzato per preservare freschezza, fragranza e precisione aromatica, mentre le macerazioni, le fermentazioni spontanee e l’affinamento in legno grande sono parte di un percorso espressivo più strutturato, soprattutto nella ricerca sulla Ribolla Gialla.

Il risultato è una produzione dalla personalità nitida, centrata sui grandi bianchi del Collio e sulla voce peculiare di Oslavia: vini asciutti, eleganti, spesso sapidi e profondi, nei quali la materia del territorio resta il riferimento principale.