Sassotondo

Sassotondo è un produttore della Maremma toscana legato all’area del tufo, tra Sorano, Pitigliano e Sovana, in un paesaggio di altipiani incisi da corsi d’acqua e modellato dalla matrice vulcanica del bacino di Bolsena. Qui il tufo non è solo un elemento geologico, ma la chiave interpretativa del territorio: affiora nei suoli, definisce l’ambiente naturale e contribuisce a una lettura nitida, minerale e profondamente locale dei vini.

I vigneti ricadono nel contesto delle denominazioni Bianco di Pitigliano, Sovana e Maremma Toscana. La produzione valorizza soprattutto i vitigni capaci di raccontare questa parte meridionale della Toscana, con il Ciliegiolo in posizione centrale, considerato uno storico vitigno maremmano e selezionato anche a partire da vecchie piante aziendali. Accanto a esso trovano spazio Sangiovese e altre varietà a bacca rossa, oltre a Trebbiano, Greco e Sauvignon per le uve bianche, interpretati con attenzione alla coerenza territoriale.

La conduzione agricola è certificata biologica dal 1994 e nei vigneti vengono praticati metodi biodinamici dal 2007. L’approccio produttivo mira a preservare il carattere della materia prima e la forza naturale dell’ambiente, senza forzature stilistiche. I vini di Sassotondo si distinguono per una combinazione di finezza, concentrazione naturale, sapidità e speziatura, con un profilo elegante che restituisce il carattere potente, essenziale e riconoscibile della Maremma del tufo.