Tabarrini

Tabarrini è una realtà artigiana profondamente legata a Montefalco, nel cuore dell’Umbria, con vigne e cantina in località Turrita, una sottozona riconosciuta della denominazione. La sua identità nasce dal rapporto diretto con le parcelle del territorio, considerate come un mosaico di luoghi diversi per esposizione, suoli e carattere. In questo contesto il Sagrantino occupa una posizione centrale: vitigno simbolo di Montefalco, dalla buccia ricca di polifenoli e dalla forte impronta tannica, viene interpretato anche attraverso vinificazioni separate delle vigne più espressive, con l’obiettivo di restituire accenti distinti del medesimo paesaggio.

La conduzione dei vigneti privilegia un lavoro attento e sostenibile, con una cura specifica per ogni cru e una ricerca di maturazioni piene e graduali delle uve. Accanto al Sagrantino, il percorso produttivo valorizza anche altre varietà del territorio umbro, tra cui il Trebbiano Spoletino e il Grero, quest’ultimo recuperato come uva antica e identitaria.

In cantina l’approccio è orientato alla valorizzazione della materia prima senza scorciatoie: fermentazioni spontanee, assenza di lieviti selezionati, macerazioni lunghe, travasi per caduta e maturazioni in botti grandi delineano uno stile coerente, rispettoso e dettagliato. I vini di Tabarrini esprimono struttura, profondità e riconoscibilità territoriale, con una lettura di Montefalco che unisce radicamento agricolo, precisione interpretativa e attenzione alla vitalità dei vitigni locali.