Vittorio Graziano

Vittorio Graziano è un produttore emiliano legato a Castelvetro di Modena, nel cuore collinare della zona del Lambrusco Grasparossa. La sua identità nasce da una lettura molto agricola del territorio: vigne radicate su suoli argillosi, con componenti sabbiose e ghiaiose, e un patrimonio ampelografico locale in cui il Lambrusco dialoga con varietà tradizionali come Malbo Gentile e Trebbiano, oltre a selezioni conservate nel tempo. L’approccio in vigna segue una sensibilità biologica non certificata e privilegia la selezione massale, la raccolta manuale e una gestione della materia prima orientata alla vitalità del frutto. In cantina il tratto più riconoscibile è la rifermentazione in bottiglia secondo una pratica tradizionale emiliana: il vino viene imbottigliato quando conserva ancora zuccheri naturali, così che la fermentazione riprenda con l’aumento delle temperature, senza ricorrere a zuccheri o lieviti aggiunti. Ne derivano vini frizzanti secchi, profondamente territoriali, con una spuma naturale e un profilo che unisce energia, acidità e sostanza. Nel contesto del Grasparossa di Castelvetro, tipologia nota per corpo, colore intenso e lieve impronta tannica, Vittorio Graziano esprime una versione asciutta e schietta del Lambrusco, capace di mantenere freschezza, materia e una vena rustica elegante. È una produzione che valorizza la memoria contadina dei colli modenesi e restituisce al vino frizzante emiliano una dimensione autentica, agricola e coerente.