Vernaccia di Serrapetrona Secco Docg
Alberto Quacquarini
Il Vernaccia di Serrapetrona è un vino spumante secco vinificato unendo il mosto di uva appassita 3 mesi in locali appositi, con uve appassite in pianta e vino prodotto con uva non appassita, successivamente avviene un'ulteriore fermentazione con presa di spuma in autoclave. La Vernaccia Nera era famosa già nel XIX secolo e si credeva che desse uno dei migliori vini della zona di Ancona. Nel 1893 si pensava fosse estinta e alla fine del XX secolo restavano solamente pochissimi ettari coltivati, ma che negli anni successivi sono gradualmente aumentati. La Vernaccia nera è un vitigno vigoroso con produzione abbondante ma di alta qualità. È caratterizzato da un grappolo conico-cilindrico di medie dimensioni, compatto con acini tondi e scuri.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino. Frutti rossi, china. Spumoso, fresco, fruttato.
Abbinamenti
Carni conservate, Verdure cotte e legumi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Tagliere di salumi, Lombata di vitello su letto di cipolline saltate, Salumi o insaccati, Tartine con pâté di fegato, Teteun di Gignod
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Frizzante
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vernaccia Nera 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Appassimento per 3 mesi di una parte delle uve. Fermentazione in acciaio e presa di spuma in autoclave. Affinamento per 12 mesi in bottiglia.
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La valutazione delle guide
RECENSITO
Microarea vinicola
Serrapetrona
Vigneto
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Provenienza
Marche
Colli Maceratesi
Serrapetrona
Scheda anagrafica
Alberto Quacquarini
Vernaccia di Serrapetrona Secco Docg
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Alberto Quacquarini
Alberto Quacquarini a Serrapetrona, nelle Marche, interpreta Vernaccia Nera, biologico e tripla fermentazione della DOCG con stile territoriale.
Alberto Quacquarini a Serrapetrona, nelle Marche, interpreta Vernaccia Nera, biologico e tripla fermentazione della DOCG con stile territoriale.
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