DoricoConero Riserva Docg
Alessandro Moroder
Il Dorico è prodotto con sola uva di Montepulciano solo nelle annate migliori e può invecchiare anche fino a 10 anni. I vigneti sorgono a 250 metri di altitudine sulle colline ai piedi del monte Conero nell'omonimo Parco Regionale, l'esposizione a sud est e la vicinanza del mare creano un microclima ideale per la crescita delle uve.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino intenso. Frutta, spezie, tabacco, vaniglia, erbe aromatiche, note balsamiche e salmastre. Equilibrato, morbido, fresco, tannico, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Ravioli al sugo di chianina e tartufo nero, Bocconcini di cervo al ginepro, Coda alla vaccinara
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Montepulciano 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Criomacerazione per 3-5 giorni. Macerazione per 20 giorni e fermentazione malolattica in legno. Affinamento per 30 mesi del 20% del vino in tonneaux Stockinger nuovi e del 80% in barrique usate, poi 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Conero
Vigneto
nd
53 anni
4 ha
nd
nd
40 q, 30 hl
Provenienza
Marche
Riviera del Conero
Conero
Scheda anagrafica
Alessandro Moroder
Conero Riserva Docg
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