Noir Vintage CollectionFranciacorta Riserva Docg
Ca' del Bosco
Il Noir è uno spumante prodotto con sola uva Pinot Nero proveniente da tre vigneti diversi. I vigneti circondati da boschi sorgono nella tenuta Belvedere a 466 metri di altitudine sulle colline di Iseo, nei pressi dell'omonimo lago. Il terreno è di tipo morenico, formatosi da successivi cicli di glaciazioni, ha un'esposizione a sud riparato dai venti provenienti da nord. La vinificazione delle uve provenienti dai tre vigneti avviene separatamente, per poi essere unite prima dell'affinamento che ha una durata di 8 anni.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Fiori, frutti, miele, pan brioche, liquirizia, tabacco, erbe aromatiche, minerale. Morbido, equilibrato, fresco, sapido, complesso, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto al pesce persico e timo
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Spumante
Dosaggio: Dosaggio zero
Vitigni: Pinot Nero 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio settembre
Fermentazione in piccole botti di rovere e affinamento sui lieviti nelle stesse botti per 5 mesi. Rifermentazione e affinamento in bottiglia per più di 8 anni sui lieviti.
51 mg/l
La valutazione delle guide
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Franciacorta
Vigneto
Morenico
nd
nd
nd
nd
62 q, 31 hl
Provenienza
Lombardia
Lago d'Iseo
Franciacorta
Scheda anagrafica
Ca' del Bosco
Franciacorta Riserva Docg
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Ca' del Bosco
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.
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