GrecomuscCampania Bianco Igt
Contrade di Taurasi
Il Rovello Bianco viene descritto per la prima volta nel 1875 con il nome Roviello. È una varietà che venne abbandonata dai viticoltori per praticità, dato che matura anticipatamente rispetto a uve locali come Fiano e Greco. È stato recentemente riscoperto dal proprietario dell'azienda e alcuni ricercatori dell'università che trovarono vecchi vitigni a piede franco che crescevano nella zona di Taurasi. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato con riflessi verdognoli. Minerali, idrocarburi, alga, agrumi. Soave, intenso, equilibrato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Bocconcini di tacchino con porri e timo, Involtini di pesce bandiera
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Roviello 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione a 18°C in acciaio per 6-8 mesi con macerazione di circa 2 ore. Affinamento in acciaio per 12 mesi sulle fecce fini.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
Taurasi
Vigneto
sciolto, ricco di cinerite vulcanica e /o calcareo.
nd
nd
Guyot, pergola avellinese a piede franco
nd
35-50 q
Provenienza
Campania
Irpinia
Taurasi
Scheda anagrafica
Contrade di Taurasi
Campania Bianco Igt
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