PatriglioneNegroamaro Salento Igt
Cosimo Taurino
Il Patriglione prende il nome dalla contrada dove sorgono i vigneti di Negroamaro, che hanno più di 80 anni. È un vino pluripremiato, simbolo dell'azienda, è molto importante nella storia della viticoltura nel sud Italia, dimostrando che anche al sud si possono realizzare dei rossi di alta qualità. Massima espressione delle potenzialità del vitigno Negroamaro le cui uve lasciate appassire sulla pianta prima di essere vendemmiate.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso granato intenso. Frutta rossa disidratata, tabacco, spezie, note mentolate. Intenso, tannico, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Brasato di lepre con riduzione di vino rosso, Pappardelle al ragù di cinghiale, Fricassea di agnello, Brasato di manzo al Negroamaro, Filetto alla Wellington
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Negroamaro 100%
Alcol: 14,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Fermentazione di 10-15 giorni con macerazione di 8-12 giorni in vasche di cemento a 25°C. Affinamento in barrique di rovere francese per 12 mesi.
nd
La valutazione delle guide
TOP WINE
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Microarea vinicola
Salice Salentino
Vigneto
Calcareo
Tra 60 e 70 anni
15 ha
Alberello
6000 ceppi per ettaro
40-50 q
Provenienza
Puglia
Pianura Salentina
Salice Salentino
Scheda anagrafica
Cosimo Taurino
Negroamaro Salento Igt
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