El ZeremiaGroppello Vigneti delle Dolomiti Igt
El Zeremia
Il Groppello di Revò è considerato il più antico vitigno della famiglia dei Groppello. La coltivazione si estese grazie agli sforzi di propagazione della famiglia nobile dei Maffei che lo coltivarono nella loro tenuta in Val di Non. Il Groppello di Revò arrivò quasi all'estinzione dopo la filossera, venne salvato dal fatto che cresceva molto bene sulle ripide sponde del Lago Santa Giustina, dove le mele, la principale coltivazione in Trentino, invece non potevano essere coltivate.Leggi di più
27,50 €
Note aromatiche
Rosso rubino. Frutti di bosco, erbe selvatiche. Equilibrato, tannico, deciso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Groppello di Revò 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Inizio ottobre
Fermentazione in acciaio e macerazione per due settimane a temperatura di 28-30°C. Affinamento in acciaio per 9 mesi, in barrique di rovere nuove per 12 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi.
nd
Microarea vinicola
Revò
Vigneto
Sabbioso, calcareo
Tra 100 e 120 anni
0,2 ha
Guyot antico
nd
30-40 q
Provenienza
Trentino
Valli del Noce
Revò
Scheda anagrafica
El Zeremia
Groppello Vigneti delle Dolomiti Igt
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