Cà MoréiValtellina Superiore DocgValgella
Fay
Il Cà Moréi Valtellina Superiore Docg Valgella dell'azienda Fay, nasce nel vigneto Cà Morei, situato a 550 metri sul livello del mare, dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte garantiscono una maturazione dell'uva equilibrata, che a seguito della vendemmia viene fatta fermentare sulle bucce per 7 giorni, a cui seguono 12 mesi di affinamento in botti e 15 mesi in bottiglia. Nasce così un vino rosso di grande carattere e personalità.
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Torba, frutti rossi sotto spirito, spezie, fiori, note agrumate. Fresco, intenso, equilibrato, strutturato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Ravioli al sugo di chianina e tartufo nero, Tacchino stufato con peperoni e radicchio, Maiale con salsa ai frutti di bosco e aceto balsamico, Risotto ai funghi e nocciole mantecatoal casera, Petto di anatra con salsa all'aceto balsamico e mostarda di frutta
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Nebbiolo 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Seconda metà di ottobre
Fermentazione alcolica in vasca di acciaio con macerazione per 7 giorni. Affinamento per 12 mesi in botte da 30 hl e in piccole botti di rovere da 500 lt, poi 15 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Valgella
Vigneto
Sabbioso, limoso a ph acido
nd
nd
Guyot
nd
40 hl
Provenienza
Lombardia
Media Valtellina
Valgella
Scheda anagrafica
Fay
Valtellina Superiore Docg
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