Contrada SalvarenzaSoave Classico DocVigne Vecchie
Gini
Il nome Salvarenza deriva dalla leggenda locale, si racconta che una giovane di nome Renza, minacciata dai briganti, fu salvata da un nobile cavaliere nel luogo dove attualmente sorgono i vigneti. Le vigne hanno più di 100 anni e una parte è a piede franco, sono piantate su terreni calcarei esposti a sud est a 150 metri sul livello del mare.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino intenso. Spezie, note tostate, caffè, fiori, erbe aromatiche, menta, agrumi canditi, minerali. Sapido, fresco, deciso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Rotolo di tacchino alle mele ed erbe aromatiche, Risotto con salsiccia e Taleggio, Carni bianche o da cortile, Crostini al vitello tonnato, Risotto ai frutti di mare
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine ottobre
Crio-macerazione e fermentazione in legno a temperatura controllata. Affinamento per 12 mesi in barriques e botti grandi sulle fecce fini, poi almeno 6 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
TOP WINE
RECENSITO
TOP WINE
Microarea vinicola
Soave
Vigneto
calcareo con strati tufacei
Maggiore di 100 anni
nd
Pergoletta veronese
4000 ceppi per ettaro
40 hl
Provenienza
Veneto
Lessina Orientale e Pianura Vicentina
Soave
Scheda anagrafica
Gini
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