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'Stella' Recioto della Valpolicella Docg Ammandorlato

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'Stella' Recioto della Valpolicella Docg Ammandorlato

StellaRecioto della Valpolicella DocgAmmandorlato

Monte Santoccio

Il vino Stella viene prodotto con le uve coltivante a Fumane in Valpolicella, tra il lago di Garda e i monti della Lessinia. Per la produzione di questo Recioto ammandorlato, le uve vengono fatte surmaturare leggermente, accuratamente selezionate vengono poste in fruttaio ad appassire fino alla fine di febbraio, per poi essere vinificate con un processo di fermentazione a due fasi.

Annata:

Formato:

Quantità:

Esaurito

Note aromatiche

Rosso granato intenso. Mandorla, frutti rossi secchi, note balsamiche. Pieno, dolce, persistente.

Abbinamenti

Vini da meditazione.

Struttura

Colore: Rosso

Effervescenza: Fermo

Dolcezza: Amabile

Vitigni: Corvinone 30%, Molinara 5%, Corvina 40%, Rondinella 25%

Alcol: 15%

Formato: 0,5 l

Parametri vinificazione

Epoca della vendemmia:Raccolta tardiva

Vinificazione e affinamento:Appassimento in fruttaio di circa 4 mesi. Crio-macerazione di 30 giorni e lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata (massimo 18°C). Affinamento in tonneaux da 500l di rovere francese per 24 mesi.

Solforosa totale:nd

La valutazione delle guide

Annate

2016

AIS Vitae

Slow Wine

VINO SLOW

Vini d’Italia

Legenda

Microarea vinicola

Negrar di Valpolicella

Vigneto

Suolo:nd

Età media del vigneto:nd

Estensione del vigneto:nd

Tipo d'impianto:nd

Densità d'impianto:nd

Produzione media per ha:nd

Provenienza

Macroarea vinicola:Veneto

Area vinicola:Garda e Valpolicella

Microarea vinicola:Negrar di Valpolicella

Scheda anagrafica

Produttore:Monte Santoccio

Denominazione ufficiale:Recioto della Valpolicella Docg

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I punteggi delle guide di settore

Ais Vitae

La guida è pubblicata dall'Associazione Italiana Sommelier ed esce ogni anno dal 2015. L'AIS è l'associazione dei sommelier italiani, fondata a Milano nel 1965, che si occupa della loro formazione e certificazione; le valutazioni della guida nascono dalle commissioni di degustazione delle sue delegazioni, presenti in tutte le regioni.

da 91 punti

Vini di eccellente profilo stilistico e organolettico

da 88 a 90 punti

Vini dal profilo stilistico e organolettico di pregio

da 85 a 87 punti

Vini di ottimo profilo stilistico e organolettico

da 80 a 84 punti

Vini di buon profilo stilistico e organolettico

da 75 a 79 punti

Vini di discreto profilo stilistico e organolettico

vino bianco

vino rosato

vino rosso

Slow wine

La guida è pubblicata da Slow Food, associazione nata in Italia e oggi presente in oltre 150 Paesi, attiva sulla qualità e la sostenibilità della produzione alimentare, e viene aggiornata annualmente dal 2011. Il criterio adottato considera l'azienda nel suo insieme: la conduzione dei vigneti, le pratiche agronomiche e la storia del produttore concorrono al giudizio insieme alla degustazione dei vini.

VINO SLOW

Vino che oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente

TOP WINE

Vino che sotto il profilo organolettico ha raggiunto l'eccellenza durante le degustazioni

BEST BUY

Top wine con un prezzo decisamente vantaggioso rispetto alla denominazione o alla tipologia di riferimento

RECENSITO

Vino recensito ma che non ha raggiunto l'eccellenza durante le degustazioni

Vini d'Italia

La Guida Vini d'Italia è pubblicata dal Gambero Rosso, gruppo editoriale italiano nato nel 1986 e da allora dedicato esclusivamente a cibo e vino, con riviste, guide, un canale televisivo tematico e scuole di formazione professionale per il settore. La guida esce con cadenza annuale ininterrotta dal 1988.

Vini eccellenti nelle loro rispettive categorie

Vini da molto buoni a ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali

Vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie

Vini buoni nelle loro rispettive categorie

colore

struttura

pratiche

movimenti

selezioni

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Le uve più cercate

Le denominazioni più cercate