La RoccaSoave Classico Doc
Pieropan
Il vino La Rocca prende il nome dal vigneto posto sulla collina del monte Rocchetta a ridosso del medioevale castello Scaligero di Soave. Le uve di Garganega vengono coltivate su terreni collinari esposti a sud ovest ricchi di calcare ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri, caratterizzati da un microclima particolare.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato luminoso. Frutta, crema alla pesca, frutti tropicali, fiori, spezie. Equilibrato, fresco, morbido, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Sella di coniglio al tartufo con timballo di patate, Baccalà mantecato, PIatti di pesce, Risotto al tartufo nero, Pappardelle ai funghi porcini
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta delle uve surmature a fine ottobre
Breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in botti grandi e fusti da 500l. Affinamento in legno sulle fecce fini per 1 anno, poi circa 4 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
Microarea vinicola
Soave
Vigneto
Calcareo, ricco di argilla
Tra 10 e 50 anni
nd
Spalliera a cordone speronato
5000 ceppi per ettaro
60 hl
Provenienza
Veneto
Lessina Orientale e Pianura Vicentina
Soave
Scheda anagrafica
Pieropan
Soave Classico Doc
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Pieropan
Pieropan in Veneto interpreta il Soave Classico con Garganega, suoli vulcanici e calcarei, viticoltura biologica e stile minerale nitido.
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