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'Il Falcone' Castel del Monte Rosso Riserva Docg

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'Il Falcone' Castel del Monte Rosso Riserva Docg

Il FalconeCastel del Monte Rosso Riserva Docg

Rivera

Il Falcone è considerato una pietra miliare dell'enologia pugliese. È prodotto sin dal 1950 interpretando la tradizione del territorio, con una rigorosa selezione dai vigneti più vecchi di Nero di Troia in uvaggio con altre varietà autoctone, maturata per 14 mesi in legni pregiati e almeno per un ulteriore anno in bottiglia.

Annata:

Formato:

Quantità:

Esaurito

Note aromatiche

Rosso granato. Cuoio, tabacco, sottobosco, funghi secchi, note speziate. Deciso, equilibrato, tannico.

Abbinamenti

Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.

Consigliato con: Coniglio al forno con patate, Carni rosse o selvaggina, Pezzente lucano saltato con funghi

Struttura

Colore: Rosso

Effervescenza: Fermo

Dolcezza: Secco

Vitigni: Nero di Troia 70%, Montepulciano 30%

Alcol: 13,60%

Formato: 0,75 l

Parametri vinificazione

Epoca della vendemmia:Fine ottobre

Vinificazione e affinamento:Macerazione di 15 giorni in vinificatori di acciaio con delestage e frequenti rimontaggi. Affinamento di 14 mesi per metà in barrique di rovere francese, l'altra metà in botti grandi di rovere francese. Poi 12 mesi in bottiglia.

Solforosa totale:60 mg/l

La valutazione delle guide

Annate

20192018201620152014

AIS Vitae

Slow Wine

RECENSITO

Vini d’Italia

Legenda

Microarea vinicola

Castel del Monte

Vigneto

Suolo:Tufaceo profondo

Età media del vigneto:nd

Estensione del vigneto:nd

Tipo d'impianto:Cordone speronato

Densità d'impianto:4800 ceppi per ettaro

Produzione media per ha:95 q

Provenienza

Macroarea vinicola:Puglia

Area vinicola:Valle dell'Olfanto

Microarea vinicola:Castel del Monte

Scheda anagrafica

Produttore:Rivera

Denominazione ufficiale:Castel del Monte Rosso Riserva Docg

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Rivera

Rivera, in Puglia nell’area Castel del Monte, esprime altopiani calcarei, vitigni locali e vini di fresca eleganza territoriale pugliese.

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I punteggi delle guide di settore

Ais Vitae

La guida è pubblicata dall'Associazione Italiana Sommelier ed esce ogni anno dal 2015. L'AIS è l'associazione dei sommelier italiani, fondata a Milano nel 1965, che si occupa della loro formazione e certificazione; le valutazioni della guida nascono dalle commissioni di degustazione delle sue delegazioni, presenti in tutte le regioni.

da 91 punti

Vini di eccellente profilo stilistico e organolettico

da 88 a 90 punti

Vini dal profilo stilistico e organolettico di pregio

da 85 a 87 punti

Vini di ottimo profilo stilistico e organolettico

da 80 a 84 punti

Vini di buon profilo stilistico e organolettico

da 75 a 79 punti

Vini di discreto profilo stilistico e organolettico

vino bianco

vino rosato

vino rosso

Slow wine

La guida è pubblicata da Slow Food, associazione nata in Italia e oggi presente in oltre 150 Paesi, attiva sulla qualità e la sostenibilità della produzione alimentare, e viene aggiornata annualmente dal 2011. Il criterio adottato considera l'azienda nel suo insieme: la conduzione dei vigneti, le pratiche agronomiche e la storia del produttore concorrono al giudizio insieme alla degustazione dei vini.

VINO SLOW

Vino che oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel bicchiere caratteri legati a territorio, storia e ambiente

TOP WINE

Vino che sotto il profilo organolettico ha raggiunto l'eccellenza durante le degustazioni

BEST BUY

Top wine con un prezzo decisamente vantaggioso rispetto alla denominazione o alla tipologia di riferimento

RECENSITO

Vino recensito ma che non ha raggiunto l'eccellenza durante le degustazioni

Vini d'Italia

La Guida Vini d'Italia è pubblicata dal Gambero Rosso, gruppo editoriale italiano nato nel 1986 e da allora dedicato esclusivamente a cibo e vino, con riviste, guide, un canale televisivo tematico e scuole di formazione professionale per il settore. La guida esce con cadenza annuale ininterrotta dal 1988.

Vini eccellenti nelle loro rispettive categorie

Vini da molto buoni a ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali

Vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie

Vini buoni nelle loro rispettive categorie

colore

struttura

pratiche

movimenti

selezioni

tutti i vini

Le uve più cercate

Le denominazioni più cercate

Il FalconeCastel del Monte Rosso Riserva Docg

Rivera

Note aromatiche

Abbinamenti

Struttura

Parametri vinificazione

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