Omaggio a Gillo DorflesAglianico Paestum Igt
San Salvatore 1988
Il territorio di Paestum, che sorge tra i fiumi Sele e Solofrone, è riconosciuto dall'Unesco come patrimonio dell'umanità, e in quest'area vi sorgono i tempi meglio conservati della Magna Grecia. La città di Paestum, all'epoca chiamata Poseidonia, venne fondata dai greci nel 600 a.C. e successivamente colonizzata dai Lucani e poi dai Romani che le diedero il nome attuale. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino con riflessi granato. Confettura di frutta, note balsamiche, tostatura del cioccolato, vaniglia. Tannico, intenso, persistente.
Abbinamenti
Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Funghi e tartufi, Vini da meditazione.
Consigliato con: Controfiletto di bue alla brace, Bocconcini di filetto di bufalo marinati al ginepro
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 30 giorni. Affinamento di 24 mesi in barrique di rovere.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
Capaccio Paestum
Vigneto
Argilloso, calcareo
12 anni
nd
Spalliera con potatura guyot
nd
nd
Provenienza
Campania
Cilento
Capaccio Paestum
Scheda anagrafica
San Salvatore 1988
Aglianico Paestum Igt
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