Guido Cocci GrifoniOffida Pecorino Docg
Tenuta Cocci Grifoni
Il Guido Cocci Grifoni viene prodotto con sola uva Pecorino coltivato in modo estremo. Il Vigneto Madre da cui provengono le uve è esposto a nord con altitudini variabili dai 180 ai 250 metri, i terreni sono molto scoscesi e raggiungono pendenza di 30° e ciò rende molto difficoltose le lavorazioni che vengono fatte esclusivamente a mano. La zona ha un microclima particolare con basse temperature ed è perfetta per lo studio dei vitigni autoctoni regionali, già coltivati in passato sulle aspre pendici degli Appennini.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi dorati. Erbe di montagna, fieno, spezie, note di bacche rosse, anice, frutta secca, foglie di tè. Strutturato, pieno, rotondo, avvolgente, ammandorlato.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Dentice in crosta di sale
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Pecorino 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine agosto, inizio settembre
Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio su fecce nobili per 18 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
Microarea vinicola
Offida
Vigneto
Franco argilloso
nd
nd
A spalliera, doppio guyot
nd
70 q
Provenienza
Marche
Terre del Piceno
Offida
Scheda anagrafica
Tenuta Cocci Grifoni
Offida Pecorino Docg
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