Fosso di CorsanoVermentino Colli di Luni Superiore Doc
Terenzuola
Il Vermentino ha una correlazione con il Pigato che ha portato a varie tesi. Secondo alcuni studi le due uve sono la stessa cosa, ma secondo i produttori c'è una distinzione tra i due, e da test genetici risulta che il Pigato sia un biotipo del Vermentino. Anche l'origine non è chiara, l'ipotesi più plausibile è che il Vermentino sia arrivato e diffuso in Liguria dalla Francia attraverso la Costa Azzurra, e sui Colli di Luni, territorio da sempre considerato ideale per questo vitigno. Nell'800 il Vermentino si è diffuso soprattutto nelle tipiche "fasce" o "terrazze" che sorgono verso il mare. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino brillante. Frutti maturi e spezie, morbido e minerale.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Insalata di polpo, patate e olive, Ricciola al forno con capperi e pomodori ciliegino, Cappon magro, Coniglio all'ischitana, Tagliolini di gamberetti e zucchine
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vermentino 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre, inizio ottobre
Breve criomacerazione prefermentativa, fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Affinamento sui lieviti, in acciaio, per 6-7 mesi, poi in bottiglia per altri 2-3 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Monte Nebbione
Vigneto
Scistoso ricco di scheletro, sabbioso
nd
nd
Guyot
8400 ceppi per ettaro
70 q
Provenienza
Toscana
Alpi Apuane
Monte Nebbione
Scheda anagrafica
Terenzuola
Vermentino Colli di Luni Superiore Doc
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Terenzuola
Terenzuola in Toscana interpreta Colli di Luni, Candia e Cinque Terre con Vermentino, suoli complessi e viticoltura biologica.
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