WindbichelRiesling Valle Venosta Alto Adige Doc
Unterortl - Castel Juval
Le uve di Riesling crescono in una zona di Juval con forti pendenze e ricca di rocce esposta a sud ad un'altitudine di 700-750 metri. Nei vigneti più alti le uve maturano in un microclima particolare, influenzato da forti correnti d’aria e sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso. Pesca, albicocca, agrumi, frutti tropicali. Fresco e minerale, strutturato e persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Asparagi verdi allo zabaione salato, Ravioli zucca e taleggio
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Riesling 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in acciaio e breve macerazione sulle bucce. Affinamento di 7 mesi sui lieviti in acciaio e 12 mesi in bottiglia
nd
La valutazione delle guide
VINO SLOW
VINO SLOW
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Naturno
Vigneto
Scosceso e roccioso
nd
nd
nd
nd
nd
Provenienza
Alto Adige
Val Venosta
Naturno
Scheda anagrafica
Unterortl - Castel Juval
Riesling Valle Venosta Alto Adige Doc
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