Vigna della CongregazioneFiano di Avellino Docg
Villa Diamante
Il primo vino prodotto dall'azienda, il Vigna della Congregazione prende il nome dal terreno su cui sorge il vitigno che un tempo apparteneva alla chiesa. Viene prodotto con sola uva di Fiano di Avellino, con rese volontariamente ridotte e vendemmie tardive, per una ottenere un prodotto più concentrato. È un vino longevo, caratteristica molto rara per un bianco.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino brillante. Piante aromatiche, frutta in guscio, spezie. Morbido, avvolgente, persistente, balsamico, fresco.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Branzino al sale su letto di patate, Anguilla ai ferri, Risotti di terra
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Fiano 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Fermentazione in acciaio. Affinamento in acciaio sui lieviti per 11 mesi, poi in bottiglia per 8 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Tufo
Vigneto
Argilloso, marna calcarea
15-35 anni
2 ha
Spalliera
nd
50 q
Provenienza
Campania
Irpinia
Tufo
Scheda anagrafica
Villa Diamante
Fiano di Avellino Docg
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