Il Cabernet Sauvignon è un vitigno internazionale a bacca nera originario della Gironda, nel territorio bordolese, dove si affermò tra il XVII e il XVIII secolo. Le analisi genetiche hanno rivelato che deriva dall’incrocio spontaneo tra Cabernet franc e Sauvignon blanc, un’originale combinazione tra una varietà rossa e una bianca. La foglia è di dimensione media, generalmente orbicolare o pentagonale, spesso suddivisa in cinque o sette lobi, con pagina inferiore mediamente tomentosa e seno peziolare aperto, a U o a V. Il grappolo è medio-piccolo, cilindrico o conico, compatto e frequentemente alato; l’acino, sferoidale e di media grandezza, presenta buccia spessa, pruinosa e di colore blu-nero, ricca di sostanze coloranti e tanniche. A maturazione lenta, il vitigno esprime al meglio le proprie qualità in aree temperate e luminose, con una lunga stagione vegetativa. È oggi diffuso in tutti i principali paesi viticoli e in Italia trova ambienti particolarmente favorevoli in Toscana, soprattutto lungo la costa e in Maremma, oltre che in Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Piemonte, Sicilia e in altre regioni. Il vino si distingue per il colore rubino intenso, spesso tendente al granato con l’evoluzione, e per profumi di ribes, mora, prugna, violetta, erbe aromatiche, spezie, tabacco e cedro. La struttura importante, sostenuta da acidità e tannini, favorisce una notevole longevità e una raffinata complessità nel tempo.

Cabernet Sauvignon: vitigno a bacca nera di origine bordolese, dà vini intensi, strutturati e longevi dai profumi complessi.

Cabernet Sauvignon | Enologik

Cabernet Sauvignon

Rosso porpora con riflessi rubino. Rosa canina, fiori, frutti a bacca rossi, liquirizia. Caldo, tannico, persistente. 

L'Oreno Toscana Rosso Igt della Tenta Sette Ponti, è un vino rosso intenso e corposo nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. Dopo un affinamento di 18 mesi in barrique francesi e di altri 12 in bottiglia presenta un bouquet carico di frutti rossi matura, spezie e cioccolato. Il sorso è strutturato, avvolgente e molto lungo

L'Oreno Toscana Rosso Igt della Tenta Sette Ponti, è un vino rosso intenso e corposo nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. 

<label>Suolo:</label>Argilloso calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>45 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Toscana Igt

Toscana Rosso Igt

Merlot

Petit Verdot

Barrique

Bottiglia

Ais Vitae

2022

2021

2019

2018

2017

Slow wine

Gambero

Tenuta Sette Ponti in Toscana interpreta il Valdarno di Sopra con viticoltura biologica, Sangiovese e vini di eleganza territoriale toscana.

Tenuta Sette Ponti - Toscana | Enologik

Tenuta Sette Ponti

Toscana

Valdarno

Italia

San Giustino Valdarno

Vigneti Tenuta Sette Ponti

Rosso rubino intenso. Frutti rossi, fiori, tabacco, note vanigliate e balsamiche. Caldo, avvolgente, tannico.

La produzione del Barrua venne pensata alla fine del XX secolo e dopo qualche anno venne ottenuto il vino definitivo. È composto da uve autoctone Carignano, coltivate nella zona del Sulcis, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Il logo presente sull’etichetta rappresenta il dritto di una moneta antica rinvenuta nei pressi dei vigneti. Si scoprì che risaliva alla metà del dodicesimo secolo, coniata per Barisone I d’Arborea, Re di Sardegna. Il proprietario dell'azienda, appassionato studioso di storia, suggerì l’idea di utilizzare la moneta come logo di Agripunica. 

La produzione del Barrua venne pensata alla fine del XX secolo e dopo qualche anno venne ottenuto il vino definitivo. È composto da uve autoctone Carignano, coltivate nella zona del Sulcis, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Merlot. 

<label>Suolo:</label>Medio impasto, argilloso, sabbioso e calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Tra settembre e ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione di 15 giorni in acciaio a 25-28°C con periodici rimontaggi . Affinamento in barriques nuovi di rovere francese per 18 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Isola dei Nuraghi Igt

Isola dei Nuraghi Rosso Igt

Carignano

2020

2016

Agripunica in Sardegna, nel Basso Sulcis, interpreta Carignano e IGT Isola dei Nuraghi tra luce marina, suoli profondi e stile.

Agripunica - Sardegna | Enologik

Agripunica

Giba

Sulcis

Sardegna

Cantina Santadi - Agripunica

Rosso rubino intenso. Confettura di frutta rossa, spezie. Potente, concentrato, deciso, persistente.

Il Carmignano Docg di Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano, è risultato di un sapiente assemblaggio di uve Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon. 
 A seguito della raccolta, la fermentazione di 15 giorni avviene in tini di cemento vetrificato. Affinamento in tonneaux di rovere di Allier a contatto con le fecce fini per 26 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
È un rosso schietto e immediato che trasmette al palato un grande equilibrio e un’intensa piacevolezza gustativa.

Il Carmignano Docg di Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano, è risultato di un sapiente assemblaggio di uve Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon. È un rosso schietto e immediato che trasmette al palato un grande equilibrio e un’intensa piacevolezza gustativa.

<label>Suolo:</label>Calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie
<label>Età media del vigneto:</label>30 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>8 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot e cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>3600 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>20 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione di 15 giorni in tini di cemento vetrificato. Affinamento in tonneaux di rovere di Allier a contatto con le fecce fini per 26 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>55 mg/l

Carmignano Docg

Canaiolo Nero

Sangiovese

Tonneau

2015

2010

Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano a Carmignano, in Toscana, esprime il Montalbano con vigneti biodinamici e vini essenziali e materici.

Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano - Toscana | Enologik

Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano

Carmignano

Vigneti Fattoria di Bacchereto

Montalbano

Rosso rubino brillante. Frutti neri di bosco, note balsamiche, spezie. Fresco, minerale, tannico, avvolgente.

Il Bolghieri Superiore è un vino prodotto dall'unione di uve Cabertet Sauvignon con una percentuale minore di Merlot e Sangiovese. I vigneti sorgono sulla sommità della collina tra Castagneto Carducci e Bolghieri a 100 metri di altitudine, i terreni sono di tipo argilloso calcareo e il clima è influenzato dalle brezze provenienti dal mare poco distante. 

<label>Suolo:</label>Argilloso calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>25 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio del Cabernet Sauvignon e del Merlot, in tini tronco-conici di legno aperti per il Sangiovese. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bolgheri Doc

Bolgheri Rosso Superiore Doc

Podere Grattamacco a Bolgheri, Toscana, esprime colline, brezze marine, Sangiovese e argille bianche in vini territoriali dal profilo nitido.

Podere Grattamacco - Toscana | Enologik

Podere Grattamacco

Alta Maremma

Bolgheri

Vigneti Podere Grattamacco

Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti di bosco, peperone, sottobosco, humus, frutti a bacca rossi, note di caffè in polvere. Succoso, tannico, fresco, sapido, amaricante.

Il Camalaione è un vino rosso intenso prodotto dall'azienda vitivinicola chiantigiana "Le Cinciole". Questo vino nasce da un blend composto principalmente da uve Cabernet Sauvignon (70%), arricchito con Syrah e Merlot in percentuali uguali. Le viti crescono in un vigneto esposto a sud-est, che offre condizioni ideali per la coltivazione di queste varietà. Il terreno calcareo e roccioso del vigneto fornisce nutrimento ottimale alle piante, mentre le pratiche agricole biologiche adottate preservano l'ecosistema. La densità di impianto del vigneto raggiunge i 9000 ceppi per ettaro, favorendo una naturale competizione tra le piante che limita la produzione a non più di 500 grammi di uva per pianta. La fermentazione del Camalaione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, all'interno di fusti di rovere da 500 litri utilizzati come piccoli tini. Durante questo processo, il mosto subisce ripetute follature manuali. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito direttamente in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica e rimane sulle proprie fecce fini per un lungo periodo, che vengono frequentemente rimesse in sospensione mediante bâtonnage. Il Camalaione matura negli stessi fusti per circa 24 mesi, per poi completare il suo affinamento dapprima in tini di cemento per un anno e successivamente in bottiglia per almeno altri 12 mesi. Il risultato è un vino di grande struttura e complessità, capace di esprimere al meglio il terroir chiantigiano e la filosofia produttiva di Le Cinciole.

Camalaione Toscana di Le Cinciole è un vino rosso intenso, blend di Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Coltivato biologicamente in terreni calcarei, matura per 24 mesi in barrique e 12 in bottiglia.

<label>Suolo:</label>galestro composto da scisti argillo-calcaree su roccia madre di pietraforte
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>9000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in fusti di rovere da 500 litri con ripetute follature manuali. Svinatura in barrique con svolgimento della fermentazione malolattica a contatto col le fecce fini con frequenti bâtonnage. Affinamneto negli stessi contenitori per circa 24 mesi, poi in cemento per 12 mesi ed infine altri 12 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>68 mg/l

Syrah

Vasca di cemento

Podere Le Cinciole a Panzano in Chianti, Toscana: Sangiovese biologico su galestro e pietraforte nel cuore del Chianti Classico, fedele al territorio.

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