L’Erbaluce è un vitigno autoctono a bacca bianca del Piemonte, legato soprattutto al Canavese e alle colline moreniche intorno a Caluso. Di origini antiche, è documentato almeno dal Seicento e il suo nome viene ricondotto alla forma arcaica Albaluce, evocando la luminosità degli acini quando maturano sotto il sole autunnale. La foglia è medio-grande, generalmente quinquelobata, con lembo ondulato; il grappolo è di dimensione media, cilindrico o cilindrico-conico, spesso alato e di compattezza variabile. L’acino, sferoidale e di media grandezza, presenta buccia pruinosa, giallo-verde, talvolta sfumata di rosa o d’ambra nelle parti più esposte, e polpa croccante dal gusto semplice.

La sua diffusione interessa principalmente la provincia di Torino, con presenze anche nelle aree collinari di Biella e Vercelli, attorno ai laghi di Viverone e Candia. Dai suoi grappoli si ottengono vini di colore giallo paglierino, profumati di fiori bianchi, agrumi, mela e leggere note erbacee, sostenuti da acidità vivace, buon equilibrio e struttura dinamica. Nelle versioni più evolute sviluppano complessità e note minerali, con una longevità significativa. L’Erbaluce si distingue inoltre per la versatilità enologica: è base di vini fermi, spumanti, anche rifermentati in bottiglia, e passiti, ottenuti grazie alla buona tenuta degli acini durante l’appassimento.

Erbaluce, vitigno bianco del Piemonte, dà vini freschi e versatili, fermi, spumanti e passiti, dal profilo floreale e agrumato.

Erbaluce | Enologik

Erbaluce

Giallo verdolino intenso e luminoso. Erbe aromatiche, fiori, pesca, minerali. Fresco, deciso, salino, equilibrato.

Le Chiusure è il vino simbolo dell'azienda ottenuto da uve di Erbaluce coltivate a Piverone in provincia di Torino. Le uve non vengono fatte appassire e dopo la vendemmia vengono fatte macerare a freddo e poi affinate in botte a contatto con le fecce fini.
Il nome Erbaluce ha origine da una leggenda, narra che la fata Albaluce benedisse gli abitanti di Caluso donando loro l'Erbaluce. È una varietà già conosciuta nel XVII secolo e veniva chiamata Albaluce a causa del pallido colore giallo verde che ricordava il colore della luce quando il sole sorge. Viene anche chiamata in dialetto piemontese "Bian Roustì " e "Uva Rustìa", riferito al colore rosa ambrato degli acini quando sono maturi, che li fa sembrare arrostiti. L'Erbaluce è caratterizzata da un grappolo di medie dimensioni dalla forma allungata e cilindrica, con acini tondi medio grandi e dalla buccia sottile. È una varietà dalla produttività molto bassa e irregolare, a causa della sensibilità alle comuni malattie delle viti e alla scarsa fertilità. Viene coltivata mantenendo uno spesso strato di foglie per proteggere i grappoli dalla grandine che può facilmente manifestarsi nelle zone del Piemonte dove cresce l'Erbaluce.

Le Chiusure è il vino simbolo dell'azienda ottenuto da uve di Erbaluce coltivate a Piverone in provincia di Torino. Le uve non vengono fatte appassire e dopo la vendemmia vengono fatte macerare a freddo e poi affinate in botte a contatto con le fecce fini.
Il nome Erbaluce ha origine da una leggenda, narra che la fata Albaluce benedisse gli abitanti di Caluso donando loro l'Erbaluce.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>1.2 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Criomacerazione per 30 ore. Fermentazione e affinamento in acciaio per 4 mesi, poi altri 6 mesi in botte sulle fecce fini.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Erbaluce di Caluso Docg

Vasca d'acciaio

Botte grande

Ais Vitae

2022

2019

2018

2017

Slow wine

2021

Gambero

Benito Favaro a Piverone, Piemonte: Erbaluce di Caluso su suoli morenici, con vini freschi, minerali e legati al Canavese e alla Serra d’Ivrea.

Benito Favaro - Piemonte | Enologik

Benito Favaro

Italia

Piemonte

Vigneti località Chiusure

Lago di Viverone

Canavese

Giallo dorato intenso e luminoso. Spezie, miele, pesca, liquirizia, erbe aromatiche, cacao, frutta secca. Pieno, dolce, morbido, acido, equilibrato, persistente.

La Denominazione "Erbaluce di Caluso" è situata tra le serre moreniche di Ivrea e di Caluso, nella conca canavesana dove i vigneti si trovano sul lato sud. Il vitigno Erbaluce è stato introdotto dai romani nella zona di Caluso e deriva probabilmente dal Greco di Fiano.

<label>Suolo:</label>Roccia morenica
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>0,3 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Pergola canavese
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Crio-macerazione per 30 ore. Fermentazione in acciaio. Affinamento in barriques per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Erbaluce di Caluso Passito Docg

Bottiglia

2015

2012

2016

Orsolani in Piemonte, nel Canavese, esprime l’Erbaluce di Caluso DOCG con radici artigianali, suoli morenici e stile territoriale.

Orsolani - Piemonte | Enologik

Orsolani

Vigneti località Caluso

Caluso

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fiori, erbe aromatiche, frutta, spezie, frutti a guscio. Fresco, sapido, equilibrato, persistente.  

Il 13 Mesi è un vino bianco non passito dalla grande longevità. Viene prodotto con uve di Erbaluce coltivate nel vigneto Cavana, a 400 metri di altitudine su terreni di roccia morenica. La coltivazione è biologica e attenta all'ambiente, la vendemmia viene fatta manualmente e vengono selezionati solamente i migliori grappoli pigiati in modo soffice subiscono una criomacerazione di 30 ore , l'affinamento di 12 mesi avviene in barriques.
Il nome Erbaluce ha origine da una leggenda, narra che la fata Albaluce benedisse gli abitanti di Caluso donando loro l'Erbaluce. È una varietà già conosciuta nel XVII secolo e veniva chiamata Albaluce a causa del pallido colore giallo verde che ricordava il colore della luce quando il sole sorge. Viene anche chiamata in dialetto piemontese "Bian Roustì " e "Uva Rustìa", riferito al colore rosa ambrato degli acini quando sono maturi, che li fa sembrare arrostiti. L'Erbaluce è caratterizzata da un grappolo di medie dimensioni dalla forma allungata e cilindrica, con acini tondi medio grandi e dalla buccia sottile. È una varietà dalla produttività molto bassa e irregolare, a causa della sensibilità alle comuni malattie delle viti e alla scarsa fertilità. Viene coltivata mantenendo uno spesso strato di foglie per proteggere i grappoli dalla grandine che può facilmente manifestarsi nelle zone del Piemonte dove cresce l'Erbaluce.

Il 13 Mesi è un vino bianco non passito dalla grande longevità. Viene prodotto con uve di Erbaluce coltivate nel vigneto Cavana, a 400 metri di altitudine su terreni di roccia morenica. La coltivazione è biologica e attenta all'ambiente, la vendemmia viene fatta manualmente e vengono selezionati solamente i migliori grappoli pigiati in modo soffice subiscono una criomacerazione di 30 ore , l'affinamento di 12 mesi avviene in barriques.

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