La Granazza di Mamoiada, conosciuta anche come Granatza, è un antico vitigno sardo a bacca bianca, legato soprattutto ai vigneti storici della Barbagia e in particolare al territorio di Mamoiada. La sua identità è stata a lungo confusa con quella della Vernaccia di Oristano, ma le analisi ampelografiche e genetiche ne hanno confermato l’originalità. Citata già nella tradizione viticola sarda tra Settecento e Ottocento, era utilizzata sia per vini dolci sia, tradizionalmente, come uva complementare del Cannonau. La foglia adulta è di dimensioni medie, pentagonale e generalmente quinquelobata, con seno peziolare aperto a V, pagina superiore verde e superficie poco bollosa. Il grappolo è conico, mediamente compatto, spesso provvisto di una o due ali; l’acino è piccolo, sferoidale, con buccia verde-gialla, polpa succosa e consistenza morbida. Oggi trova la sua espressione più riconoscibile nelle vigne di Mamoiada, allevate spesso ad alberello sui suoli granitici dell’area, ma la sua presenza storica è documentata in diverse zone della Sardegna. Il vino, generalmente giallo paglierino intenso o dorato, offre profumi di fiori d’acacia, agrumi, mela, frutta a polpa bianca ed esotica, con sfumature di frutta secca e leggere note vegetali. Al palato è sapido, fresco, strutturato e persistente; l’acidità naturale sostiene anche una positiva evoluzione in bottiglia.

Granazza di Mamoiada, antico vitigno sardo a bacca bianca, dà vini freschi e sapidi dai profumi di agrumi e frutta bianca.

Granazza di Mamoiada | Enologik

Granazza di Mamoiada

Giallo dorato intenso. Miele, macchia mediterranea, note agrumate. Potente, complesso, minerale, equilibrato, avvolgente e profondo.

Il Perda Pintà di Giuseppe Sedilesu è un vino che affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola della Barbagia, utilizzando il vitigno autoctono Granazza, una bacca bianca tipica dell'area. La fermentazione e la maturazione avvengono in barrique, conferendo al Perda Pintà profondità e complessità. La mineralità naturale del vino, mai domata, contribuisce a renderlo un compagno ideale per un pasto a base di pesce. Il Perda Pintà non è solo un vino, ma una manifestazione del massimo impegno di Giuseppe Sedilesu nella sua filosofia produttiva, incentrata sul rispetto per la natura. Questa filosofia si riflette nella scelta coraggiosa fatta da Sedilesu negli anni '70, quando lui e sua moglie decisero di tornare alle radici della cultura contadina. Il risultato di questo lungo percorso è un vino che incarna lo stile tradizionale di produzione, con pratiche sostenibili nel vigneto e nelle vinificazioni, come l'uso minimo di solfiti, l'impiego di lieviti autoctoni e fermentazioni spontanee con lunghe macerazioni. I vigneti, situati nel cuore della Barbagia, sono recentemente stati convertiti al biologico, ma l'approccio di Sedilesu è sempre stato caratterizzato dall'intervento minimo dell'uomo. La genealogia delle viti, coltivate con il tradizionale impianto ad alberello, è di grande interesse, con ceppi che superano i cinquanta anni e uno che vanta addirittura un secolo di storia. Il Perda Pintà è il frutto di un meticoloso lavoro di valorizzazione del legame tra uomo e vite. La scelta di vinificare la Granazza da sola, senza mescolarla al Cannonau, dimostra l'intento di creare un vino di straordinaria personalità. La sua intensa concentrazione aromatica e la struttura potente lo rendono adatto ad abbinamenti gastronomici non convenzionali.

Perda Pintà di Giuseppe Sedilesu: un vino bianco arcaico e complesso, frutto del vitigno autoctono Granazza e del calore di Mamoiada. Vinificato con maestria in barrique, esprime la filosofia produttiva di Sedilesu. Oltre cinquant'anni di storia nelle vigne, un'esperienza sensoriale avvolgente, sapida e minerale. Ideale per abbinamenti gastronomici non convenzionali.

<label>Suolo:</label>Disfacimento granitico ricco di potassio
<label>Età media del vigneto:</label>50 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Alberello
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>40 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Raccolta manuale, fermentazione spontanea in barrique. Affinamento di 3 mesi in barrique, poi almeno 3 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>50 mg/l

Barbagia Igt

Barbagia Bianco Igt

Barrique

Bottiglia

Ais Vitae

2021

2019

Slow wine

Gambero

Giuseppe Sedilesu a Mamoiada, in Sardegna, interpreta Cannonau e Granazza tra suoli granitici, alberello e vinificazioni spontanee.

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Granazza di Mamoiada

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