Il Merlot è un vitigno a bacca nera originario della Gironda, nel sud-ovest della Francia, dove la sua presenza è documentata almeno dalla fine del Settecento. Il nome, attestato nel XIX secolo, viene generalmente collegato al merlo, particolarmente attratto dai suoi acini. In Italia si è diffuso soprattutto a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, trovando condizioni favorevoli in numerosi territori del Nord-Est e affermandosi in seguito anche in Toscana, lungo la costa tirrenica, in alcune aree dell’Italia centrale, in Sardegna e in altre zone vocate della penisola.

La pianta presenta vigoria equilibrata e foglia di media grandezza, generalmente pentagonale, trilobata o pentalobata, con lembo leggermente bolloso e debolmente tomentoso. Il grappolo è medio, piramidale, spesso alato e più o meno spargolo; l’acino, rotondo e di dimensione media, ha buccia blu-violacea, quasi nera a maturità, ricoperta da abbondante pruina.

Il vino ottenuto dal Merlot si distingue per il colore rubino intenso, talvolta tendente al granato con l’affinamento, e per un profilo aromatico incentrato su frutti rossi e scuri, prugna, ciliegia e mora, arricchito da note erbacee, speziate, balsamiche, di cacao e tabacco nei vini maturi. Al palato offre morbidezza, corpo armonico e tannini generalmente vellutati. Può essere piacevole in gioventù, ma nelle migliori interpretazioni sviluppa equilibrio, complessità e una notevole capacità evolutiva.

Merlot, vitigno a bacca nera, offre vini rubino intensi con note di prugna, ciliegia e mora, morbidi e dai tannini vellutati.

Merlot | Enologik

Merlot

Rosso granato. Frutti selvatici, erbe aromatiche, note vegetali. Deciso, equilibrato, persistente. 

Lo Uis Neris Dodon di Denis Montanar è un vino rosso ricco ed interessante. Ricavato sapientemente da uve merlot e carbernet sauvignon, ha un sapore selvatico, vegetale e dalla bocca longilinea, salata e profonda. Alla fine arriva una splendida persistenza che soddisfa appieno anche i palati più esigenti.

Uis Neris Dodon Venezia Giulia Rosso Igt - Denis Montanar

<label>Suolo:</label>Limoso, sabbioso e argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>45 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>1,3 ha
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot bilaterale e cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4500 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>45 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Macerazione sulle bucce per 24 giorni e fermentazione spontanea in tini aperti di rovere. Affinamento in barrique di rovere per 22 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
<label>Solforosa totale:</label>25 mg/l

Venezia Giulia Igt

Venezia Giulia Rosso Igt

Cabernet Franc

Barrique

Ais Vitae

Slow wine

Gambero

Denis Montanar in Friuli Venezia Giulia esprime Borc Dodon con vigne biologiche, suoli misti e vini da fermentazioni spontanee.

Denis Montanar - Friuli-Venezia Giulia | Enologik

Denis Montanar

Collio e Carso

Friuli Venezia Giulia

Cervignano

Vigneti Denis Montanar

Italia

Rosso granato intenso con riflessi violacei. Frutta rossa matura, marmellata di frutti di bosco, spezie. Morbido, intenso, caldo e rotondo.

Il Neostòs è ottenuto da uve Greco Nero, Guarnaccia Nera e Merlot. Nella vinificazione non vi è uso di additivi, la fermentazione e macerazione avviene sulle bucce con continue e semplici follature e la pressatura è soffice con torchio tradizionale verticale. Completata la fermentazione l’affinamento in barrique usate con continui batonnage. Il vino viene filtrato grossolanamente prima di essere imbottigliato, eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali.

Neostòs Rosso Calabria Igt - Spiriti Ebbri

<label>Suolo:</label>Sabbioso, franco argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label> Fermentazione e macerazione separate per ogni tipo di uva in barrique a contatto con le bucce per 7 giorni con continue follature. Affinamento di 9 mesi in barrique usate con continui bâtonnage, poi in serbatoi d'acciaio per 3 mesi. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>20 mg/l

Calabria Igt

Greco Nero

Guarnaccia Nera

Vasca d'acciaio

2021

2020

2019

2018

2017

Spiriti Ebbri interpreta la Calabria cosentina con vitigni autoctoni, biodinamica e vini naturali dall’identità territoriale.

Spiriti Ebbri - Calabria | Enologik

Spiriti Ebbri

Pollino e Piana di Sibari

Castrovillari

Vigneti Spiriti Ebbri località Castrovillari

Calabria

Rosso porpora con riflessi rubino. Rosa canina, fiori, frutti a bacca rossi, liquirizia. Caldo, tannico, persistente. 

L'Oreno Toscana Rosso Igt della Tenta Sette Ponti, è un vino rosso intenso e corposo nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. Dopo un affinamento di 18 mesi in barrique francesi e di altri 12 in bottiglia presenta un bouquet carico di frutti rossi matura, spezie e cioccolato. Il sorso è strutturato, avvolgente e molto lungo

L'Oreno Toscana Rosso Igt della Tenta Sette Ponti, è un vino rosso intenso e corposo nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. 

<label>Suolo:</label>Argilloso calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>45 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Toscana Igt

Toscana Rosso Igt

Cabernet Sauvignon

Petit Verdot

Bottiglia

2022

Tenuta Sette Ponti in Toscana interpreta il Valdarno di Sopra con viticoltura biologica, Sangiovese e vini di eleganza territoriale toscana.

Tenuta Sette Ponti - Toscana | Enologik

Tenuta Sette Ponti

Toscana

Valdarno

San Giustino Valdarno

Vigneti Tenuta Sette Ponti

Rosso rubino intenso. Frutti rossi, fiori, tabacco, note vanigliate e balsamiche. Caldo, avvolgente, tannico.

La produzione del Barrua venne pensata alla fine del XX secolo e dopo qualche anno venne ottenuto il vino definitivo. È composto da uve autoctone Carignano, coltivate nella zona del Sulcis, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Il logo presente sull’etichetta rappresenta il dritto di una moneta antica rinvenuta nei pressi dei vigneti. Si scoprì che risaliva alla metà del dodicesimo secolo, coniata per Barisone I d’Arborea, Re di Sardegna. Il proprietario dell'azienda, appassionato studioso di storia, suggerì l’idea di utilizzare la moneta come logo di Agripunica. 

La produzione del Barrua venne pensata alla fine del XX secolo e dopo qualche anno venne ottenuto il vino definitivo. È composto da uve autoctone Carignano, coltivate nella zona del Sulcis, unite ad uve Cabernet Sauvignon e Merlot. 

<label>Suolo:</label>Medio impasto, argilloso, sabbioso e calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Tra settembre e ottobre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione di 15 giorni in acciaio a 25-28°C con periodici rimontaggi . Affinamento in barriques nuovi di rovere francese per 18 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Isola dei Nuraghi Igt

Isola dei Nuraghi Rosso Igt

Carignano

2016

Agripunica in Sardegna, nel Basso Sulcis, interpreta Carignano e IGT Isola dei Nuraghi tra luce marina, suoli profondi e stile.

Agripunica - Sardegna | Enologik

Agripunica

Giba

Sulcis

Sardegna

Cantina Santadi - Agripunica

Rosso rubino brillante. Frutti neri di bosco, note balsamiche, spezie. Fresco, minerale, tannico, avvolgente.

Il Bolghieri Superiore è un vino prodotto dall'unione di uve Cabertet Sauvignon con una percentuale minore di Merlot e Sangiovese. I vigneti sorgono sulla sommità della collina tra Castagneto Carducci e Bolghieri a 100 metri di altitudine, i terreni sono di tipo argilloso calcareo e il clima è influenzato dalle brezze provenienti dal mare poco distante. 

<label>Suolo:</label>Argilloso calcareo
<label>Età media del vigneto:</label>25 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>80 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio del Cabernet Sauvignon e del Merlot, in tini tronco-conici di legno aperti per il Sangiovese. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Bolgheri Doc

Bolgheri Rosso Superiore Doc

Sangiovese

Podere Grattamacco a Bolgheri, Toscana, esprime colline, brezze marine, Sangiovese e argille bianche in vini territoriali dal profilo nitido.

Podere Grattamacco - Toscana | Enologik

Podere Grattamacco

Alta Maremma

Bolgheri

Vigneti Podere Grattamacco

Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti di bosco, peperone, sottobosco, humus, frutti a bacca rossi, note di caffè in polvere. Succoso, tannico, fresco, sapido, amaricante.

Il Camalaione è un vino rosso intenso prodotto dall'azienda vitivinicola chiantigiana "Le Cinciole". Questo vino nasce da un blend composto principalmente da uve Cabernet Sauvignon (70%), arricchito con Syrah e Merlot in percentuali uguali. Le viti crescono in un vigneto esposto a sud-est, che offre condizioni ideali per la coltivazione di queste varietà. Il terreno calcareo e roccioso del vigneto fornisce nutrimento ottimale alle piante, mentre le pratiche agricole biologiche adottate preservano l'ecosistema. La densità di impianto del vigneto raggiunge i 9000 ceppi per ettaro, favorendo una naturale competizione tra le piante che limita la produzione a non più di 500 grammi di uva per pianta. La fermentazione del Camalaione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, all'interno di fusti di rovere da 500 litri utilizzati come piccoli tini. Durante questo processo, il mosto subisce ripetute follature manuali. Dopo la svinatura, il vino viene trasferito direttamente in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica e rimane sulle proprie fecce fini per un lungo periodo, che vengono frequentemente rimesse in sospensione mediante bâtonnage. Il Camalaione matura negli stessi fusti per circa 24 mesi, per poi completare il suo affinamento dapprima in tini di cemento per un anno e successivamente in bottiglia per almeno altri 12 mesi. Il risultato è un vino di grande struttura e complessità, capace di esprimere al meglio il terroir chiantigiano e la filosofia produttiva di Le Cinciole.

Camalaione Toscana di Le Cinciole è un vino rosso intenso, blend di Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Coltivato biologicamente in terreni calcarei, matura per 24 mesi in barrique e 12 in bottiglia.

<label>Suolo:</label>galestro composto da scisti argillo-calcaree su roccia madre di pietraforte
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>9000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione spontanea in fusti di rovere da 500 litri con ripetute follature manuali. Svinatura in barrique con svolgimento della fermentazione malolattica a contatto col le fecce fini con frequenti bâtonnage. Affinamneto negli stessi contenitori per circa 24 mesi, poi in cemento per 12 mesi ed infine altri 12 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione.
<label>Solforosa totale:</label>68 mg/l

Syrah

Vasca di cemento

Podere Le Cinciole a Panzano in Chianti, Toscana: Sangiovese biologico su galestro e pietraforte nel cuore del Chianti Classico, fedele al territorio.

Podere Le Cinciole - Toscana | Enologik

Podere Le Cinciole

Vigneti Le Cinciole

Greve in Chianti

Chianti

Rosso rubino intenso. Frutta rossa, confettura di frutti neri, spezie, erbe aromatiche, fiori, agrumi, liquirizia. Leggermente tannico, equilibrato, fresco, sapido.

Il Solitario è prodotto da vigneti che sorgono su terre argillose dell'Altopiano di Le Manie a Finale Ligure. Per la produzione, che è molto limitata,  si utilizzano uve Granaccia in maggior percentuale, a cui si aggiungono le uve Rossese, Barbera e Merlot.

<label>Suolo:</label>Argilloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio. Affinamento in barrique per 24 mesi
<label>Solforosa totale:</label>nd

Vini ''da tavola''

Vino Rosso

Granaccia

Rossese

Barbera

Cascina delle Terre Rosse a Finale Ligure esprime il Ponente ligure con vigne biologiche sulle Manie e vitigni locali come Pigato.

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