Il Pinot Bianco è un vitigno internazionale a bacca bianca originario della Borgogna, considerato una mutazione gemmaria del Pinot Nero, attraverso il Pinot Grigio. Conosciuto in Europa già dal XIV secolo, si è diffuso progressivamente nelle regioni germaniche e danubiane; in Italia è arrivato nell’Ottocento, trovando condizioni particolarmente favorevoli in Alto Adige e in Friuli-Venezia Giulia. È noto anche con il nome di Weissburgunder.

La foglia è di grandezza medio-piccola, tondeggiante, intera o leggermente trilobata, con lembo sottile e superficie poco bollosa. Il grappolo, piccolo o medio, è cilindrico o cilindrico-conico, generalmente compatto; gli acini sono piccoli, sferici, con buccia sottile e pruinosa, di colore verde-giallastro, e polpa succosa dal gusto neutro.

In Italia il vitigno è coltivato soprattutto in Alto Adige, Trentino, Friuli-Venezia Giulia, Veneto e Lombardia, dove interpreta sia vini fermi sia basi per spumanti, anche da Metodo Classico. Il vino presenta un colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdolini, e profumi discreti di mela, pera, fiori bianchi, agrumi, mandorla fresca e delicate sfumature minerali. Al palato è fresco, secco, equilibrato e di buona struttura; l’affinamento sui lieviti o in legno può accrescerne volume e complessità. Le versioni più ambiziose sviluppano una positiva longevità, evolvendo verso note di frutta matura, pane e miele.

Pinot Bianco, vitigno originario della Borgogna, dà vini freschi ed equilibrati con note di mela, pera, fiori bianchi e agrumi.

Pinot Bianco | Enologik

Pinot Bianco

Giallo paglierino. Erbe aromatiche, scorza di mandarino, note minerali. Fresco, sapido, equilibrato.

Lo Zuc di Volpe viene prodotto solamente nelle annate migliori. Le uve Pinot Bianco vengono accuratamente selezionate e vinificate separatamente e affinate sulle fecce fini per 9 mesi.  

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione e affinamento in acciaio sulle fecce fini, per 9 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>82 mg/l

Friuli Colli Orientali Doc

Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli Doc

Vasca d'acciaio

Ais Vitae

2020

2019

2018

Slow wine

Gambero

2022

Volpe Pasini, storica cantina dei Colli Orientali del Friuli, racconta il terroir friulano con vini nitidi, longevi e autenticamente territoriali.

Volpe Pasini - Friuli-Venezia Giulia | Enologik

Volpe Pasini

Friuli Venezia Giulia

Italia

Faedis

Vigneto Zuc di Volte

Colli Orientali

Giallo dorato luminoso. Minerale, frutta, agrumi, frutta secca, miele. Ricco, morbido, armonioso. 

Il Cuvèe Annamaria Clementi è il risultato di una selezione meticolosa dei grappoli provenienti dai diversi cru dell'azienda e viene prodotto solo nelle migliori annate. I grappoli subiscono un trattamento di lavaggio e idromassaggio a cui segue una meticolosa vinificazione e un affinamento in bottiglia che dura oltre 7 anni.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 27 e 33 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>77 q, 30 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Metà agosto
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Accurata selezione dei grappoli. Fermentazione del solo mosto fiore in piccole botti di rovere. Affinamento negli stessi contenitori sulle fecce fini per 6 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e successivo affinamento sui lieviti per 8 anni.
<label>Solforosa totale:</label>59 mg/l

Franciacorta Docg

Franciacorta Riserva Docg

Pinot Nero

Chardonnay

Bottiglia

Barrique

2015

2014

2011

2010

2009

Ca' del Bosco in Lombardia esprime la Franciacorta nel cuore bresciano con viticoltura biologica, cura delle uve e stile territoriale netto.

Ca' del Bosco - Lombardia | Enologik

Ca' del Bosco

Sede Ca' del Bosco

Lago d'Iseo

Lombardia

Franciacorta

Giallo paglierino. Fiori, frutta a polpa bianca. Asciutto, elegante, vellutato.

Il Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli di Petrussa è prodotto con sole uve di Pinot Bianco. Questa varietà, assieme ad altre, arriva a metà dell’Ottocento dalla Francia. Deriva geneticamente dal Pinot nero e si è integrata molto bene in alcune zone del Friuli. Si presenta con grappoli piccoli e compatti a forma di pigna: da qui sembra originare il nome di “Pinot”, con acini dal colore giallo dorato a piena maturazione. Questa varietà, se mantenuta in condizione di produrre solo pochi grappoli per pianta, genera un vino elegante e molto profondo. Le sue note aromatiche sono sottili e discrete, ma con grandissimo carattere. Mai sfacciato, è suadente, versatile e di eccezionale abbinabilità. La storia di Petrussa inizia nel primo decennio del '900 in Friuli, focalizzandosi inizialmente sulla produzione e vendita dell'uva. Solo verso la metà degli anni '80 i fratelli contadini Gianni e Paolo iniziano a imbottigliare il loro vino. La cantina si trova a Prepotto, a est della regione Friuli Venezia Giulia, confinante con la Slovenia e il Collio Goriziano. La posizione geografica, a circa 30 km sia dal mare Adriatico che dalle Prealpi Giulie, crea differenze climatiche significative tra i vari vigneti. La cantina Petrussa si distingue per il suo Schioppettino, anche se gestisce un ampio parco vigneti sia rossi che bianchi. Nel caso del Pinot Bianco, proviene dai vigneti Santo Spirito, con piante di 40 anni ed esposizione est-ovest. La posizione favorisce abbondante sole e un vento fresco dai Balcani, consentendo vendemmie tardive e producendo uve bianche ricche e concentrate, ideali per lunghi invecchiamenti.

Esplora il Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli di Petrussa: un vino elegante dal cuore del Friuli. Uve di Pinot Bianco, storia centenaria e vigne esposte a est-ovest per un risultato unico.

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>40 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>4000/7000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio, circa il 30% delle uve fermenta in barrique. Affinamento in acciaio e barriqus per 8 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

2023

2021

Petrussa a Prepotto, Friuli Venezia Giulia: Schioppettino e vigneti dei Colli Orientali, tra precisione e cura della materia prima.

Petrussa - Friuli-Venezia Giulia | Enologik

Petrussa

Vigneti Petrussa

Cialla e Prepotto

Giallo paglierino luminoso. Erbe aromatiche, agrumi, frutta tropicale, note floreali. Caldo, equilibrato, fresco, sapido, leggermente amarognolo, persistente. 

Il Vorberg viene prodotto con le uve di Pinot Bianco coltivate sul versante meridionale del Monzoccolo, sulle colline a ovest di Bolzano. I vigneti sorgono su terreni vulcanici ripidi e soleggiati ad altitudini che vanno dai 450 ai 650 metri. Il nome del vino prende il nome dalla zona in cui sorgono i vigneti, chiamata Vorberg fin da tempi molto antichi. 

Il Vorberg viene prodotto con le uve di Pinot Bianco coltivate sul versante meridionale del Monzoccolo, sulle colline a ovest di Bolzano. I vigneti sorgono su terreni vulcanici ripidi e soleggiati ad altitudini che vanno dai 450 ai 650 metri. 

<label>Suolo:</label>Vulcanico, sabbioso e ciottoloso
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>nd
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>52 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>nd
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi. Affinamento sulle fecce fini in botti di rovere per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Alto Adige Doc

Pinot Bianco Terlano Alto Adige Riserva Doc

Botte grande

2016

2017

Cantina Terlano in Alto Adige esprime il terroir porfirico di Terlano con vini bianchi minerali, precisi e longevi.

Cantina Terlano - Alto Adige | Enologik

Cantina Terlano

Alto Adige

Vigneti località Terlano

Terlano

Val d'Adige

Giallo paglierino luminoso. Mela, frutta, note di frutti tropicali. Denso, fresco, sapido, persistente, ammandorlato.

Il Sanct Valentin è la miglior espressione del Pinot Bianco, il vitigno più importante dell'azienda. I vigneti hanno una resa molto bassa e sorgono ad Appiano Monte su terreni ghiaiosi che vanno dai 450 ai 600 metri di altitudine. 

<label>Suolo:</label>Ghiaioso a contenuto calcareo e presenza di argilla
<label>Età media del vigneto:</label>Tra 10 e 32 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>45 hl
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Una parte svolge la fermentazione in barrique e tonneau con macerazione sui lieviti per 11 mesi. Nello stesso tempo l'altra parte fermenta in botti di quercia. Dopo l'assemblaggio l'affinamento avviene in acciaio per 8 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Pinot Bianco Valle Venosta Alto Adige Doc

Cantina San Michele Appiano in Alto Adige interpreta Appiano con suoli alpino-mediterranei, vitigni identitari e vini di fresca eleganza.

Cantina San Michele Appiano - Alto Adige | Enologik

Cantina San Michele Appiano

Appiano

Vigneti località Appiano

Giallo paglierino con riflessi dorati. Frutta esotica, erbe officinali, mentuccia, agrumi, arachidi. Glicerico, sapido, fresco, persistente. 

Il Pinot Bianco è prodotto con le uve omonime che crescono in una zona dal microclima mite. I vigneti vengono coltivati nel pieno rispetto della natura e dell'ambiente e il vino viene prodotto con la caratteristica sapidità tipica dell'azienda. 

<label>Suolo:</label>"Ponca” costituito da marne e arenarie
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Un capo a frutto Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>5000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>70 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per circa 6 mesi, poi altri 3 mesi in bottiglia.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Collio Doc

Pinot Bianco Collio Doc

Toros nel Collio friulano: vini di Cormons nati da ponca, clima ventilato e legame autentico con il territorio goriziano del Friuli Venezia Giulia.

Toros - Friuli-Venezia Giulia | Enologik

Toros

Collio e Carso

Vigneti Toros

Dolegna del Collio

Giallo paglierino intenso. Frutta tropicale, erbe mediterranee, fiori, spezie, minerale. Ricco, sapido, ammandorlato.

Il Terre Alte viene prodotto per la prima volta nel 1981 ed è considerato uno dei più prestigiosi vini bianchi italiani, pluripremiato anche in ambito internazionale. Le uve di Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon che lo compongono vengono coltivate a Rosazzo negli storici vigneti delle Terre Alte. 

<label>Suolo:</label>Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica
<label>Età media del vigneto:</label>nd
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot
<label>Densità d'impianto:</label>nd
<label>Produzione media per ha:</label>nd
<label>Epoca della vendemmia:</label>Fine settembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Dopo una breve macerazione, il Pinot Bianco e il Sauvignon fermentano a temperatura controllata in acciaio, dove maturano per circa 10 mesi. Il Friulano invece fermenta e affina in piccole botti di rovere francese. Ulteriore affinamento di 9 mesi in bottiglia dopo l'assemblaggio.
<label>Solforosa totale:</label>nd

Rosazzo Docg

Friulano

Sauvignon Blanc

Livio Felluga in Friuli Venezia Giulia interpreta Rosazzo e colline friulane con vini territoriali, eleganti e radicati nel paesaggio collinare.

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