Toscana IGT ist eine weit gefasste geografische Angabe, die das gesamte Gebiet der Toskana umfasst und die außerordentliche Vielfalt ihrer Weinlandschaften ausdrückt. Die Region reicht von den tyrrhenischen Küstenebenen und Inseln über Hügellandschaften bis zu höheren, kontinental geprägten Lagen des Apennin. Meeresbrisen, starke Tag-Nacht-Unterschiede, Lichtintensität und unterschiedliche Expositionen prägen die Reifeverläufe. Ebenso vielgestaltig sind die Böden: Galestro und Alberese, Ton und Sand, Schwemmland, Mergel, Kalk, Schiefer sowie vulkanisch beeinflusste Substrate bilden ein komplexes Mosaik.
Die Bezeichnung wurde in den 1990er Jahren geschaffen und bot Erzeugern einen klaren rechtlichen Rahmen für Weine, deren Herkunft toskanisch ist, die jedoch nicht zwingend den engeren Rebsortenvorgaben der traditionellen Ursprungsbezeichnungen folgen. Sie wurde damit zu einem wichtigen Ausdruck von Forschung im Weinberg und stilistischer Freiheit im Keller, ohne den regionalen Bezug aufzugeben.
Sangiovese nimmt eine zentrale Stellung ein und kann reinsortig oder in Cuvées vinifiziert werden. Zu den einheimischen roten Sorten gehören unter anderem Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Mammolo und Aleatico. Daneben haben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Pinot Nero eine bedeutende Rolle erlangt. Bei den weißen Rebsorten reichen die Möglichkeiten von Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga, Vermentino, Ansonica und Vernaccia bis zu Chardonnay, Sauvignon Blanc und Viognier.
Der Weinbau orientiert sich je nach Standort an Wassermanagement, ausgewogener Laubarbeit, gezielter Begrünung und einer Lese zum jeweiligen optimalen Reifezeitpunkt. Die Vinifikation kann traditionelle Maischegärung und Ausbau in großen Holzfässern einschließen, aber auch temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, kurze Maischestandzeiten, Barriques, Amphoren oder längeren Ausbau auf der Feinhefe. Toscana IGT umfasst deshalb frische Weiß- und Roséweine ebenso wie strukturierte Rotweine, Schaumweine und Weine aus getrockneten Trauben, verbunden durch die Herkunft und die Vielschichtigkeit des toskanischen Terroirs.
