Ca' del Baio

Ca’ del Baio ist ein piemontesischer Winzerbetrieb mit Sitz in Treiso, im Herzen des Barbaresco-Gebiets, an der natürlichen Grenze zu Barbaresco und unweit von Neive. Seine Identität entspringt der direkten Verbindung zu den Hügeln der Langhe und zu den Weinbergen, die sich zwischen Treiso und Barbaresco erstrecken, wo der Nebbiolo je nach Lage, Hangneigung und Bodenbeschaffenheit unterschiedliche Ausprägungen annimmt. Zu den Parzellen des Weinguts gehören geografische Bezeichnungen wie Asili, Pora, Vallegrande und Marcarini, deren Böden auf die bläulichen Kalkmergel von Sant’Agata Fossili zurückzuführen sind – kompakte Böden, die sich für Weine mit Struktur, Tiefe und Entwicklungspotenzial eignen.

Der Ansatz im Weinberg legt den Schwerpunkt auf das vegetative Gleichgewicht, die sorgfältige Beobachtung der Pflanzen und den Umweltschutz. Die agronomische Bewirtschaftung verzichtet auf chemische Düngemittel und synthetische Herbizide, setzt auf Gründüngung zwischen den Rebreihen und orientiert sich an den Prinzipien von „The Green Experience“, die auf Biodiversität, die Pflege der Weinbaulandschaft und die Reduzierung chemischer Eingriffe ausgerichtet sind. Die Nähe der Weinberge zum Betriebszentrum ermöglicht eine zeitnahe Verarbeitung der Trauben und einen schonenden Umgang mit den Ressourcen.

Im Weinkeller bleibt die Arbeitsweise dieser Vision treu: Gärung mit autochthonen Hefen, maßvoller Einsatz von Schwefeldioxid und das Streben nach einem Ausdruck, der dem Jahrgang und dem Herkunftsort treu bleibt. Die Weine von Ca’ del Baio zeichnen sich durch ihre territoriale Ausprägung, die Finesse des Nebbiolo und stilistische Kontinuität aus – mit einem Profil, das Präzision, Authentizität und die Sensibilität der Langhe vereint.