Cantina Paltrinieri

Das Weingut Paltrinieri ist eng mit dem Herzen von Sorbara in der Provinz Modena verbunden, wo es seit vier Generationen den Lambrusco di Sorbara DOC als präzisen Ausdruck eines klar abgegrenzten Terroirs interpretiert. Ihre Identität hat ihren Ursprung im historischen Gebiet des „Cristo di Sorbara“, dem schmalen Streifen Ebene zwischen den Flüssen Secchia und Panaro: ein Umfeld, das zur Frische, zur Säure und zur natürlichen Neigung der Rebsorte zur Schaumbildung beiträgt. Die Böden, die als locker, überwiegend schluffig und sandig, frisch und reich an organischer Substanz beschrieben werden, bieten eine solide Grundlage für Weine mit feinem, duftendem und salzigem Profil.

Die Arbeit des Weinguts konzentriert sich vor allem auf die Aufwertung des Sorbara, auch als sortenreinen Wein, wobei der Schwerpunkt auf zarter Farbe, aromatischer Präzision und dynamischer Trinkbarkeit liegt. Der Anbau erfolgt nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes, während im Weinkeller die technischen Entscheidungen je nach angestrebtem Ausdruck von einer schonenden Verarbeitung der Trauben, einer Weinbereitung ohne Mazeration oder nach der Weißweinmethode, einer Nachgärung in der Flasche, der Martinotti-Methode und der klassischen Methode geprägt sind. Das Ergebnis sind Lambruschi mit oft leuchtender, heller Farbe, feiner Perlage, Noten von kleinen roten Beeren, Zitrusfrüchten, Blüten und einer erkennbaren Würze. Die Cantina Paltrinieri steht somit für eine zeitgemäße, aber tief verwurzelte territoriale Interpretation des Lambrusco di Sorbara, die die Rebsorte, die Modeneser Ebene und das Gleichgewicht zwischen Frische, Finesse und lokaler Identität in den Mittelpunkt stellt.