D'Araprì

D’Araprì ist eine apulische Referenz für den Metodo Classico, verwurzelt in San Severo in der Capitanata in Apulien, wo der Weinbau auf ein trockenes, sonniges und luftiges Klima trifft. Das 1979 mit der Idee gegründete Weingut, im Herzen des nördlichen Tavoliere-Ebenen Sekte durch Flaschengärung herzustellen, hat das Projekt seine Identität vor allem durch die Hervorhebung der Rebsorte Bombino Bianco entwickelt, ergänzt durch Sorten wie Pinot Nero und Montepulciano, auf der Suche nach Grundweinen, die Finesse, Frische und Reifepotenzial vereinen.

Das Terroir trägt entscheidend zum Stil des Weinguts bei. Die Weinberge liegen in einem Gebiet, das durch den Schutz des Gargano und der Majella geprägt ist, mit geringen Niederschlägen, guter Belüftung und starken täglichen Temperaturschwankungen. Die kalk- und lehmhaltigen Böden mit Anteilen an Schluff und Sand begünstigen eine allmähliche Reifung, die dazu beiträgt, Säure und Aromakomponenten zu bewahren – wesentliche Merkmale für spritzige und klare Schaumweine.

Im Weinberg steht die sorgfältige Pflege des Rohmaterials im Vordergrund, mit umweltbewussten Anbaumethoden, einer sorgfältigen Traubenselektion und dem Anbau unter anderem nach dem apulischen Pergola-System, das dem lokalen Klima entspricht. Im Weinkeller erfolgt die Verarbeitung nach der Metodo Classico, von der Herstellung der Grundweine über die Schaumbildung bis hin zur Reifung auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Stil, der sich durch feine Perlage, Frische, Ausgewogenheit und eine originelle, terroirbezogene Interpretation der apulischen Sektproduktion auszeichnet.